(PD).- La llamada guerra de los fogones vive hoy un último episodio de la mano del prestigioso chef Ferran Adrià, quien fuera acusado por el cocinero Santi Santamaría de utilizar ingredientes peligrosos en sus platos.
"Nadie puede decir que Ferran Adrià hable mal de un compañero" ha dicho el propio Adrià ante las cámaras de TVE. El chef ha señalado además que "éstas han sido las semanas más tristes de la historia de la cocina española".
Estas nuevas declaraciones de Adrià se suman al torrente de réplicas y contrarréplicas que originaron hace semanas unas palabras de Santamaría en la presentación de su libro La cocina al desnudo (Temas de Hoy) cuando acusó a sus colegas de cocinar cosas "que ni ellos mismos se comerían". Santamaría ha polemizado sobre el uso de aditivos en las recetas y ha afirmado que su abuso es "peligroso" para la salud.
Adrià ha señalado hoy, sin embargo, que "los científicos" ya han dejado claro que estos ingredientes "son sanos".
"Cuando hay dudas se recurre a los científicos", ha dicho el chef catalán, quien ha añadido que estos ingredientes llevan utilizándose "desde hace 50 años". "El vino tinto lleva sulfitos y hasta el mejor chocolate lleva leticina", ha añadido.
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HAGASE LA CONCORDIA ENTRE LOS MEJORES FOGONES ESPAÑOLES.
El Club Molt Distingit Cuiner, impulsor y custodio de la tradicional cocina valenciana y por lo tanto de la española, no quiere desaprovechar la presente ocasión, para reconocer públicamente el altísimo servicio prestado a la emergente cocina española por la actual generación de excelsos profesionales de los fogones. Por lo tanto desde este mismo momento rogamos muy encarecidamente, que desaparezcan toda clase de enfrentamientos entre la cocina tradicional o la moderna, sea tecnoemocional, sea del estilo que se quiera. Desde nuestro Club, demandamos con urgencia que por el buen nombre de nuestra loada gastronomia, se haga la concordia entre los más acreditados fogones españoles. Atentamente. Fdo.-Juan B. Viñals Cebriá.-Presidente.
uffffff, si quereis comer bien sólo teneis que venir a Huelva y acercaos a El paraíso, donde por apenas 30- euros por persona casi tocaís el cielo junto a la playa. ¡Sólo 30 euros!!!!!
El peor pecado de España, la envidia. Cada cual puede opinar y comer en donde quiera y lo que quiera, pero la crítica destructiva por deporte y por envidia no favorece a nadie. La hostelería francesa (la gran estafadora) se frota las manos viendo cómo nos despedazamos. Por cierto, es tanta estafa que me cobren 300 euros por un menú de degustación en el Bulli, que 35 euros por unos huevos rotos en la Cava Baja.
Sábado, 2 de junio
Juan Luis Recio
Jorge Gómez Alcalá
Pedro Antonio Martín
Juan Antonio Reig
Ricardo J. Nieto
Nicolás Ruiz Humanes
Periodista Digital
Silvia Cañella
Enrique Romero Aguilar
Soc. Esp. de Medicina de Familia y Comunitaria| Junio 2012 | ||||||
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