Los edulcorantes alternativos nos comen a casi todos

12.05.08 | 19:42. Archivado en Dieta

(PD).- La demanda de los edulcorantes alternativos al azúcar está creciendo a un ritmo de un 8,3 % anual.

El mercado muestra cada vez mayor interés por los edulcorantes de origen natural frente a los sintéticos, según refleja un estudio realizado por investigadores de la Universidad Miguel Hernández (UMH) de Elche, en Alicante.

El auge de este tipo de productos “está relacionado con la preocupación actual por el denominado síndrome metabólico y todas las enfermedades relacionadas, como la obesidad, la resistencia a la insulina, la hipertensión o la hipercolesterolemia”, afirma Vicente Micol coordinador del estudio.

Este estudio ha sido publicado en la revista Agro Food Industry Hi-Tech y desvela que entre el 20 y el 30% de la población de los países desarrollados padece el síndrome metabólico.

Al síndrome se suelen unir varias patologías o factores de riesgo, de tal forma que las personas que lo padecen tienen un mayor riesgo de padecer una enfermedad cardiovascular o diabetes, caracterizada por el aumento de glucosa en sangre.

Estos pacientes deben restringir el uso de edulcorantes calóricos, como el azúcar o la miel, y sustituirlos por otros no calóricos.