(PD/Agencias).- Cada vez son más las personas que destierran el consumo de carne de su alimentación y, por unos u otros motivos, deciden mantener una dieta vegetariana. Hay quien lo considera una moda y quien cree en sus beneficios para la salud. Lo cierto es que el alimentarse a base de frutas y verduras tiene acérrimos seguidores y detractores.
"Existe una tendencia mundial para volver a comer de una manera más saludable y, por error, la gente piensa que una dieta vegetariana es la panacea para la salud. Sin embargo, el paso de una alimentación tradicional a una vegetariana se debe hacer de manera gradual, para que el organismo se vaya acostumbrando. Se debe ir reduciendo parcialmente el consumo de carnes rojas, incluyendo más verduras y legumbres", afirma la nutricionista Leticia Radavero.
"Lamentablemente, es normal que se limite el consumo de carnes y de productos animales de un día para el otro, llevando al organismo a enfermedades por carencia, en especial del calcio y ciertas vitaminas y minerales. Cuanto más estricta sea la dieta vegetariana y cuantos más grupos se restrinjan de su alimentación, más dificultad tendrán en obtener los nutrientes necesarios", explica Radavero.
Por su parte, Manuel Alfredo Martí, presidente de la Unión Vegetariana Argentina (UVA), no coincide con esta opinión. "Una dieta equilibrada a base de vegetales no ofrece carencias de ningún tipo, este es un mito que circula para sembrar la confusión, cuando en realidad son las que están basadas en carnes las que generan la mayoría de enfermedades que llenan los hospitales y sanatorios".
EL DEBATE ESTÁ SERVIDO
Martí explica que esta forma de alimentarse es muy antigua. Antes de que el hombre dominara el fuego se comía todo crudo y, en ese momento la recolección de frutos, hojas y raíces era primordial. Luego, las costumbres fueron cambiando. En la historia más cercana se tienen registros de miles de años de antigüedad, como en India, China y otros lugares, donde se practica desde que se tenga memoria.
"En Occidente y de la mano de Hipócrates, el padre de la Medicina, el vegetarianismo fue conocido y promovido como una herramienta para conservar la buena salud, pero hoy estos conceptos han sido olvidados por la mayoría de los profesionales de la salud", describe Martí.
En la historia se pueden encontrar muchos personajes célebres que fueron vegetarianos, como Buda, Darwin, Dostoievsky, Einstein, Tolstoi, Leonardo Da Vinci, Víctor Hugo, Wagner, Cousteau, Nietzsche, San Francisco de Asís, Pitágoras, Séneca, Teresa de Calcuta y Ghandi.
CONSULTAR AL MÉDICO
Existen varios caminos para llegar al vegetarianismo aunque el convencimiento personal es fundamental. Cada uno tiene su propia fórmula, pero se recomienda siempre consultar con un médico que conozca del tema para que aconseje qué pautas se han de seguir según las características de cada individuo.
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Albert Einstein, Charles Darwin, Henry Ford, Isaac Newton, Rousseau, Leonardo Da Vinci, Martin Luther King, Nikola Tesla, Pitágoras, Platón, Seneca, Sócrates, Thomas Edison, Voltaire, Gandhi, Alan Wilder y Martin Gore (Depeche Mode), Bob Dylan, Bryan Adams, Carlos Santana, Charlie Watts (Rolling stones), Chris Novoselic (Nirvana), Chrissie Hynde (Pretenders), Damon Albarn (Blur), Dave Goodman (Sex Pistols), Elvis Costello, Enrique Bunbury (Héroes del silencio), Gary Barlow y Jason Orange y Mark Owen (todos de Take that), George Harrison (The Beatles), John Lennon, Yoko Lennon, Larry Mullen Junior (Batería y fundador de U2), Kirk Hammett (Guitarrista de Metallica), Lenny Kravitz, Leonard Cohen, Meatloaf, Michael Bolton, Moby, Montserrat Caballe, Olivia Newton John, Paul & Linda McCartney, Prince, Pupul (Ska-p), Ringo Starr, Robert Smith (The Cure)... incluso actrices como Drew Barrymore, Liv Tyler, Natalie Portman o Penélope Cruz...
Todos ellos vegetarianos......
Una última cosa, si son muy sensibles no vean el documental que acabo de recomendar, o véanlo a trozos, que sus contenidos, aunque ciertos, son muy fuertes.
Yo me hice vegetariano de un día para otro y no me paso nada ni me encontré mal. Todo lo contrario. Y el último análisis de sangre me ha salido la mar de bien (mi madre lleva toda la vida diciendo que como muy mal e insistiendo en que me haga análisis, incluso cuando era omnívoro, pero la verdad es que nunca ha acertado).
La verdad es que me encuentro mejor que nunca y se lo recomiendo a todos: empiecen siendo ovolactovegetarianos, es decir no quiten por el momento los huevos y lácteos de su dieta, que si quieren hacerlo ya tendrán tiempo, y prueben un tiempecito.
Esto que he dicho, por temas de salud exclusivamente. Si quieren saber porque hacerlo por temas de ética, vean Earthlings.
Vaya mierda de foto que ponéis, como se nota que nunca habéis comido en un vegetariano.
lo k se es k si toda tu vida as tenido una dieta a base d carne y derrepente quitarla es un total ... desbalanceo
Sábado, 2 de junio
Juan Luis Recio
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Periodista Digital
Silvia Cañella
Enrique Romero Aguilar
Soc. Esp. de Medicina de Familia y Comunitaria| Junio 2012 | ||||||
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