Científicos estadounidenses señalan que los alimentos edulcorantes sin calorías contribuyen a aumentar el peso y los niveles de grasa en el cuerpo, según un estudio realizado con ratones.
El número de febrero de la publicación científica «Behavioral Neuroscience» recoge un artículo liderado por Susan Swithers y Terry Davidson, en el que se pone de manifiesto que los animales alimentados con azúcares artificiales ganaron más peso, más grasa, y más calorías, que los que consumieron glucosa -edulcorante natural-.
Ambos científicos y sus compañeros de la Universidad Psicológica de Purdue (Indiana) apuntan a que este fenómeno, aparentemente paradójico, se debe a que el cuerpo anticipa muchas calorías cuando prueba un alimento o bebida dulce, ya que los alimentos dulces tienen normalmente un elevado número de calorías.
Tal y como sucede con la ley del reflejo condicionado de Pavlov -en la que un perro salivaba al oír una campana aunque no hubiese comida-, el experimento demuestra que los animales que consumen un producto dulce desarrollan una respuesta anticipada ante dicho alimento.
Los expertos creen que, al romper la relación entre la sensación de dulzor y los alimentos de elevadas calorías, el cuerpo se confunde y le es más difícil regular los productos consumidos.
A pesar de que el estudio no ha sido probado con humanos, los investigadores manifiestan que sus resultados pueden estar relacionados con la evidencia de que las personas que consumen bebidas sin calorías son más propensas a padecer obesidad y otros síndromes metabólicos.
Estos nuevos datos completan una investigación previa de este equipo de Indiana según la cual los animales que consumían productos con sacarina tendían a comer más que aquellos que se alimentaban de comida dulce con elevadas calorías.
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Engordan porque la gente tiende a pensar que cuantos más alimentos light consuma más adelgazarán y eso (como ya sabemos la mayoría) es totalmente falso.
Si basas tu dieta en una alimentación variada sustituyendo los productos grasos por descremados o el azucar por edulcorante, no hay problema, otra cosa es que te comas veinte bollos y luego le eches sacarina al cafe, es estúpido...
Seguramente el estudio científico está bien, lo que ocurre es que el becario de turno no ha sabido explicarlo.
Tal vez si los temas científicos los escribiera alguien con ciertos conocimientos los artículos saldrían un poco informativos.
Si es por falta de espacio, pues se trataría de redactar bien, no como enseñan en la facultad. Los tres primeros párrafos podían haberse metido en uno de las mismas palabras de cualquiera de ellos y nos quedan dos párrafos para explicar cosas.
La única razón por la que se engorda es porque el input supera al output. Difícilmente se va a engordar si se mantiene la misma dieta, por mucho que baje el metabolismo, a no ser que el edulcorante induzca una especie de estado letárgico. Además, esto es lo que concluyen de la sacarina. Ahora faltará ver si se trata de un efecto específico de esta sustancia o también puede extenderse a otros edulcorantes como el aspartame. De ser cierto que se lanzan a especular sobre los edulcorantes en general sin haber sometido a experimentación a un buen grupo de ellos, a mi me parece que el trabajo es una chapuza.
No lo veo nada claro.
Si lo que dice el estudio es que engordaban porque comían más, OK.
Pero si lo que están diciendo es que consumiendo la misma cantidad pero de productos sin calorías engordaban más, es que el mundo se está volviendo loco.
Estudio hecho por La Azucarera mete miedo, por que no vende un kilo azúcar.
Sábado, 2 de junio
Juan Luis Recio
Jorge Gómez Alcalá
Pedro Antonio Martín
Juan Antonio Reig
Ricardo J. Nieto
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Periodista Digital
Silvia Cañella
Enrique Romero Aguilar
Soc. Esp. de Medicina de Familia y Comunitaria| Junio 2012 | ||||||
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