Periodista Digital-. A través de la gastronomía, de los usos y costumbres de un pueblo para alimentarse podemos acercarnos a la historia y comprender su pasado. El hecho de vincular las celebraciones a la comida, por ejemplo, implica que está en nuestras raíces entender la comida como un premio al esfuerzo realizado, como premio a la primitiva caza.
Estas y otras cosas nos las cuenta el sociólogo y crítico gastronómico Juan Luis Recio quien alerta, entre otras cosas, que
Mantener las costumbres anteriores y haber cambiado el estilo de vida ha propiciado la proliferación de enfermedades cardiovasculares. Esto, unido a que vivimos más años, es un aviso para cuidar lo que comemos.
En España siempre hacemos gala de la dieta mediterránea pero, como apunta el experto, no todos la consumimos o no todos lo hacemos del modo adecuado.
En este capítulo de nuestra dieta, señala Juan Luis, hay que adaptarla a los mejores productos que ofrezca cada región del país.
Ahora, utilizar como grasa básica el aceite de oliva es la clave. Está demostrado que es una de las mejores cosas que podemos hacer.
Este sociólogo apunta que es necesario desterrar la idea de que el aceite de oliva virgen es caro.
Yo no lo creo. Los expertos recomiendan un litro por persona y mes y no creo que eso sea muy caro.
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Yo aqui compañeros tengo suerte , yo tengo olivos y m cambian mis olivas por aceite y tengo de sobra , asi hacemos el negocio nostros en casa.
Está caro y siempre que supere los 3€ el personal va a buscar otros aceites.
Algunos creen que en vez de almazaras tienen refinerias de petroleo y se quieren hacer multimillonarios a costa de los consumidores.
Caro no, carísimo. A este tio le sobra el dinero, porque a mí me parece caro por muy de aquí que sea.
Domingo, 19 de febrero
José Pómez
Juan Fernandez Krohn
Padre Fortea
Atticus-444
Juan Luis Recio
Patricio Peñalver
Ángel Sáez García
Baldomero Gómez
Chris Gonzalez -Mora
Mª Rosario Aldaz Donamaría
Antonio García Fuentes
Paulino Toribio| Febrero 2012 | ||||||
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