395. Revolución neolítica en el mar

17.10.07 | 10:16. Archivado en Artículos

Del suplemento Verde de La Razón, del 23 de septiembre de 2007, reproducimos el artículo del epígrafe, en la idea de que pueda ser interesante para los lectores:

Con el término acuicultura se agrupan las diversas formas de crianza, más o menos intensiva, de especies muy diversas: pescados, crustáceos y moluscos, ya sea en agua dulce, salobre, o de mar. En ese sentido, la maricultura es la más antigua, y ya en el 375 a. de C. circulaba en China un tratado sobre cultivos piscícolas. Por su parte, los romanos ya fueron dedicados especialistas en ostricultura.

Los outputs de este sector, como destaca Ángel Ramos en su valioso “Diccionario de la Naturaleza”, consisten en larvas o alevines hasta una determinada talla, a fin de repoblar con ellos lugares ya tradicionales de pesca libre, o de colonizar nuevas áreas. A partir de esa misma semilla, se cultivan, ya en organizaciones industriales, las diferentes especies en estanques, esteros, jaulas, etc. Con una gran variedad, en la idea de que incluso el pulpo y el bacalao, que hasta hace poco se consideraban inalcanzables, podrán comercializarse desde esta nueva “acuo-pecuaria”; que equivale a la revolución neolítica –en mar, lagos, y ríos—, que ya se produjo para la agricultura y la ganadería hace unos 12.000 años.

Cuando visitamos mercados mayoristas, super e hipermercados, y demás puntos de venta de alimentación, vemos cantidades crecientes de “seafood”, que dicen los anglosajones. En correspondencia a lo que ha sido y continúa siendo un caso particular de la “tragedia de los bienes comunes”, que por no estar parcelados en polígonos de propiedad, se destruyen. En este caso, a través de la sobrepesca, con el resultado final de mares y océanos esquilmados, de poblaciones cada vez menores y tamaño medio en continua reducción.

En definitiva, la acuicultura es un viejo sistema productivo, que ahora, cuando ya va a ser difícil la captura libre de cien millones de toneladas de productos marinos cada año, nos permitirá seguir surtiéndonos desde las nuevas granjas de agua, que van extendiéndose por todas las costas del mundo.