AMOR SOLO AL BUEN PISCO

13.10.09 @ 02:40:47. Archivado en Pisco

Polémica labor de la Asociación de Catadores Independientes: más de doscientas muestras del espirituoso nacional compradas en tienda han pasado por su ojo clínico y los resultados no han sido los más halagüeños para casi la mitad.

ESCRIBE MANUEL CADENAS MUJICA

Para nosotros los seguidores del pisco, amarlo es, primero que nada, beberlo con prioridad. Después, difundirlo, predicar sus bondades adonde quiera que estemos o vayamos. Pero además –y tal vez no se haya considerado esto lo suficiente– es ser honesto con él, para que él también sea honesto con nosotros. Esta última prueba de amor es la contraparte de aquella que esboza Juanita Martínez como su filosofía pisquera: “El principal insumo del pisco es la honestidad”.

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EL PISCO EN TRAJE DE CENICIENTA

07.10.09 @ 15:16:11. Archivado en Pisco

Escribe Manuel Cadenas Mujica

A propósito del reciente XIII Concurso y IX Festival Nacional del Pisco 2009, diré como mi abuela que “muy poca ropa para semejante monumento”. Se responderá que así se luce mejor la belleza, pero en el caso del pisco se puede replicar con toda justicia que ya es hora de quitarle el traje ceniciento para arroparlo a la altura de sus atributos.

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SALTA: LAS ALTURAS DEL VINO

06.10.09 @ 00:39:24. Archivado en Vinos

Un viaje espléndido a una de las tierras vitivinícolas emergentes de la Argentina, donde es posible tocar el cielo.

ESCRIBE MANUEL CADENAS MUJICA

Cuando se piensa en vinos argentinos, la costumbre ha remitido siempre a Mendoza, una de las ocho capitales mundiales de la vitivinicultura. Pero los sabios del vino no se dejan llevar siempre por esa ley de gravedad y suelen ampliar sus horizontes más allá de lo que el resto de los mortales supone que es prudente. Dos mil metros de altura sobre el nivel del mar, por ejemplo, un valle rodeado por cordones montañosos trasandinos para mejores señas, allí donde los mostos no gozaban de tanta fama o fortuna como hoy, pese a existir viñedos y bodegas desde siempre. Su nombre, Salta; su corazón, Cafayate; su uva emblemática, la Torrontés.
Tuvo que ser Michel Rolland quien pusiera sobre el tapete mundial el nombre de Salta. “Si el paisaje es tan bello como éste, el vino será maravilloso, no me hace falta leer nada”, le dijo al visionario bodeguero salteño Arnaldo Etchart, trepado a lo más alto de sus viñedos, divisando el futuro sobre el manto verde de un valle increíble. Era 1988 y empezaba una fructífera colaboración que dio a luz el celebrado Yacochuya, con uvas Malbec y Cabernet Sauvignon de la finca San Pedro de Yacochuya, producciones limitadas que abrieron los ojos de Robert Parker de par en par.

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