Manuel Cadenas Mujica
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El CICLO DE LA VID
23.05.09 @ 09:41:13. Archivado en Vinos
La vendimia es el momento cumbre, pero durante un año las uvas han seguido un camino que ha ido desde las parras desnudas hasta su completa madurez. Nacimiento, muerte y resurrección incesantes que es necesario conocer para comprender a los vinos.
Escribe Manuel Cadenas Mujica
La vid, como los hombres, nace, crece, se reproduce y muere. Pero como los dioses, sabe resucitar. Este carácter es el que, precisamente, desde las más antiguas culturas, la convirtió en uno de los más entrañables símbolos de metafísicas cosmovisiones. Metáfora de la vida que se renueva, que nunca cesa, fue base de concepciones religiosas que prevalecieron en el Cercano Oriente, cuna de la civilización. Su aparente “muerte” en el invierno para “resucitar” espectacularmente en la primavera es el símbolo perfecto de la muerte y renacimiento del dios, que completa el ciclo agrícola.
