Los que no hemos estado en El Bulli

03.02.10 | 16:39. Archivado en Actualidad

No cabe duda de que somos mayoría, así que no hay ninguna vergüenza en confesar esto. No obstante, hay mucha información sobre El Bulli en los medios, y desde que ha anunciado el cierre para dentro de dos años todavía más. Digo yo que habrá anunciado el cierre con esa antelación porque debe de tener la agenda llena hasta ese momento. Dicen que hay que pedir cita con mucha antelación.
Juli Capella habla en El Periódico del deseo, o costumbre en otros, de abstraerse del mundo y concentrarse en la comida. A él, particularmente, le ocurrió en El Bulli. También Manuel Lloris, q.e.p.d., en uno de sus artículos en Las Provincias explicó su parecer de que la comida es un acto íntimo y, por tanto, debía realizarse a solas.
Pero también hay otros modos de pensar, puesto que el acto de comer puede considerarse como eminentemente social. Se debe comer con la mayor pulcritud posible, conteniendo la emoción que produce el bocado al paladar, lo que no significa que no exista. En la charla con los otros comensales se debe evitar cualquier asunto conflictivo, buscando, por el contrario, motivos que resulten del agrado de todos. La comida en estas condiciones es doblemente placentera, porque se disfruta de la comida y de la compañía.
El mismo Juli Capella cuenta más cosas de El Bulli: sirven muchos platos, que son cuadrados y van casi vacíos; a cada plato le acompaña una explicación; el personal del restaurante, maître, sumiller, camareros siempre está por las cercanías. En estas condiciones cabe deducir que a El Bulli no se va a comer (o a cenar), sino que se asiste a un espectáculo, para el que se pide cita, como en la Seguridad Social, y al final hay que aplaudir (olvidemos el pagar, porque según Cela hablar de dinero es de mala educación –creo que él sí que habló de dinero alguna vez, pero se trataba de una cantidad grande, lo que le habían ofrecido por sus manuscritos-).
En una entrevista a un jugador de baloncesto, le preguntaron por su restaurante favorito, y respondió:
- A, B, El Bulli, D, E, hay muchos.

'Caja de herramientas'
'La Odisea contada a los niños'
'Fantasías animadas'
'El fundamentalismo democrático'
'El Levante del siglo XXI'
'Providence'
'Sueños de otoño'
'La Eneida contada a los niños'

4 comentarios

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Comentarios

Comentario por Marjaler 04.02.10 | 14:13

Don Vicente, -aunque repetida, y no es lo tratado en su comentario, merece un aplauso dany komy, por la metáfora que ha utilizado, es la que mejor retrata lo que ocurre en estos precisos momentos en España.
Comentario por dany komy 04.02.10 | 11:43

,no adoreis,alos,reyes dela tierra porque se mueren y se pudren
si my rey jehova que hizo el paraiso y españa tambien es un trozo de este paraiso, a donde se cae una mierda al suelo nace un clavel. pais indultado de maremotos tifones tsumais y asta de terremotos pero castigado por el BANDALISMO de estado españa es la patria madre de todas las españas y tambien la tierra prometida para los peloteros todos pertenecen a partidos politicos y disponemos de recors historicos como el caso del velodromo de palma que con un presupuesto de 50 millones estafaron 44,millones evento unico en la historia mundial
en la cumunidad europea estan con el dedo en el gatillo y afinales de año PORTUGAL recibira targeta amarilla GRECIA la roja expulsion por morosidad y ESPAÑA la roja y la negra por MAFIOSOS DE ESTADO
Comentario por dany komy 04.02.10 | 11:31

reyes dela tierra porque se mueren y se pudren
si my rey jehova que hizo el paraiso y españa tambien es un trozo de este paraiso, a donde se cae una mierda al suelo nace un clavel pais indultado de maremotos tifones tsumais y asta de terremotos pero castigado por el BANDALISMO de estado españa es la patria madre de todas las españas y tambien la tierra prometida para los peloteros todos pertenecen a partidos politicos y disponemos de recors historicos como el caso del velodromo de palma que con un presupuesto de 50 millones estafaron 44,millones evento unico en la historia mundial
en la cumunidad europea estan con el dedo en el gatillo y afinales de año PORTUGAL recibira targeta amarilla GRECIA la roja expulsion por morosidad y ESPAÑA la roja y la negra reyes dela tierra porque se mueren y se pudren
si my rey jehova que hizo el paraiso y españa tambien es un trozo de este paraiso, a donde se cae una mierda al suelo nace un clavel pais indultado de maremotos tifones...
Comentario por Marjaler 03.02.10 | 17:49

Don Vicente, -Ferrán Adriá, considerado en el mundo gastronómico como el cocinero mejor del universo, hay que reconocerle también su extraordinaria habilidad para dirigir su negocio de hostelería; -en esa faceta es todo un crack. -Adriá, conoce a la perfección como tener su nombre y el de su restaurante permanentemente en los más importantes medios de comunicación. -En definitiva, que por esas, y otras muchas virtudes que adornan a su persona, sigo pensando que Ferrán Adriá, es todo un crak de la cocina mundial.