Por todo lo alto

Brígida Gallego

Del 16 de junio al 9 de julio con motivo de la celebración del Festival del Bote del Dragón

Arranca la «I Edición del Festival del Dim Sum”en Madrid

12 restaurantes elaborarán menús en los que este sabroso plato será protagonista

Dim SUm festival

Coincidiendo con la fiesta tradicional china que da la bienvenida al verano, 12 restaurantes asiáticos de Madrid mostrarán la riqueza gastronómica china con uno de sus bocados más icónicos y representativos, los Dim Sum

En esta edición participan 12 restaurantes conocidos por la calidad de sus productos y el trato profesional que ofrecen a sus clientes: Soy Kitchen, El Bund, Tse Yang, Kököchin, Casa Lafu, Mítiko Asian Experience, Maison Umami, Le Macao, Le Macao Príncipe, Lady Macao, Ginza y Dim Sum Market. 

Todos ofrecerán un menú especial elaborado para la ocasión mediante el cual se pretende acercar esta pequeña y popular joya gastronómica procedente de Cantón, al sur de China y, seguramente uno de los platos más reconocidos de la gastronomía del país, con menús que van desde los 22 hasta los 65 euros.

Dim SUm festival

Los establecimientos participantes son:

Casa Lafu. C/ Flor Baja, 1. Madrid.
Tel.: 91 548 70 96
Precio: 30€

Dim Sum Market. P.º del Gral. Martínez Campos, 40. Madrid.
Tel: 91 053 29 81
Precio: 22€

El Bund. C/ Arturo Baldasano, 22. Madrid.
Tel.: 91 115 18 13
Precio: 30€ o 40€ (con vinos armonizados)

Ginza. C/ Velázquez, 47. Madrid
Tel.: 91 802 79 28
Precio.: 36,90€

Kököchin. Cmno. de la Zarzuela, 21 (Aravaca, Madrid)
Tel.: 91 360 65 61
Precio: 40€

Lady Macao. C/ Palas del Rey, 38 (Las Tablas, Madrid)
Tel.: 91 093 41 42
Precio: 24,95€

Le Macao. Pº Castellana, 95 (Bajo) esq. Gral. Perón. Madrid.
Tel.: 91 173 33 39
Precio: 29,95€

Macao Príncipe. C/ Príncipe, 16. Madrid.
Tel.: 91 521 89 11
Precio: 24,95€

Maison Umami. Avda. Juan Antonio de Samaranch, 76, local 5. Madrid
Tel.: 91 089 56 06
Precio: 32,95€

Mítiko Asian Exerience. C/ Sor Ángela de la Cruz, 22. Madrid.
Tel.: 91 579 17 36
Precio: 30€

Soy Kitchen. C/ Zurbano, 59. Madrid.
Tel.: 91 319 2551
Precio: 55€

Tse Yang. C/ del Marqués de Villamagna, 1, 28001 Madrid.
Tel.: 91 431 18 88
Precio: 65€

Dim SUm festival

Evento patrocinado por la cerveza Tsingtao y el obrador Sankou.

Tsingtao

La cerveza Tsingtao es una cerveza china que se produce desde 1903 en la ciudad de Qingdao, de la que debe su nombre. Es la cerveza más popular en China y la segunda más grande del país y fue fundada por colonos alemanes bajo el nombre de Germania-Brauerei. Tsingtao produce más de cinco millones de toneladas al año en sus cerca de sesenta fábricas repartidas por todo el territorio chino.

Tsingtao es una cerveza clara y transparente, lo que indica su buena clarificación en el proceso de fabricación; tiene una graduación de 4,7 en porcentaje de alcohol y un sabor agradablemente amargo que permanece bien en la boca. Es una cerveza poco gaseosa y delicadamente aromatizada por lo que apaga bien la sed y su sabor se asemeja bastante al de la cerveza típica holandesa, resultando indicada tanto para acompañar el aperitivo como para regar las comidas típicas chinas.

Sankou Asian Food.

Sankou Asian Food es un obrador ubicado en la localidad de Alcorcón, tecnológicamente puntero, en el que se elaboran de manera artesanal tanto los rellenos como las masas de diferentes tipos de Dim Sum siguiendo las recetas tradicionales chinas, dando lugar, probablemente a los mejores Dim Sum caseros de la capital.

En la actualidad sus productos se consumen en restaurantes chinos de nivel alto de toda España y de varios países de Europa. Sankou está en pleno proceso de expansión dándolos a conocer en restaurantes de cocina fusión, gastrobares y tiendas gourmet, entre otros establecimientos especializados.

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Brígida Gallego

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