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Brígida Gallego

Showcooking Biocultura 2018 por elblogdeceleste

Celeste García de la Banda Rodríguez en Biocultura

Celeste García de la Banda Rodríguez, fundadora de elblogdeceleste, ha sido la persona encargada del showcooking realizado el día 2 de noviembre en Biocultura, con AOVE de Jacoliva.

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La receta elegida para el showcooking debía ser sencilla en cuanto a elaboración, pues el tiempo disponible era muy limitado.

Se han utilizado productos ecológicos, frescos y sin cocción, aprovechando la hora en la que se debía realizar el showcooking (desayuno).

Por último, se ha utilizado un AOVE Ecológico como hilo conductor y se ha hablado sobre el aceite de oliva.

Receta: Picoteo saludable con Jacoliva

Ingredientes:

1- Picoteo salado
1 litro yogur vegetal de coco
1/2 ajo
1 pizca de jengibre fresco
1 pizca de sal y pimienta
1 gotas de AOVE Lagar del Soto Ecológico
Crudités de verduras (2 zanahorias y rama de apio)

Celeste picoteos

2- Picoteo dulce
1 litro de yogur vegetal de coco
2 plátanos
1/2 lima
1 pizca de gomasio (sésamo tostado y salado)
1 gotas de Etnic Experience India para decorar

Elaboración

Picoteo salado
1- Poner el yogur en un bowl
2- Añadir la sal, la pimienta y el AOVE.
3- Rallar el ajo y el jengibre
4- Añadir todo al bowl y mezclar bien
5- Servir en un bowl para picar o dippear
6- Cortar las verduras en bastones
7- Servir en un recipiente junto con la salsa

Picoteo dulce
1- En un vaso pequeño poner como base el yogur
2- Cortar el plátano en cubitos y aderezar con el zumo de lima
3- Poner el plátano de topping en el yogur
4- Añadir una pizca de gomasio
5- Añadir unas gotas de Etnic Experience sabor India

Jacoliva (gama comercializada en Carrefour). Características físicas
y organolépticas

Jacoliva

– Tipo de AOVE: Aceite de oliva virgen extra convencional, blend.
– Singularidades: este año 2018 ganó el premio a la calidad en Gran
producción del premio Extremaselección.
Dentro de Jacoliva se comercializa un aove 100% manzanilla y de cosecha temprana, monovarietal único en la gama, y con alto contenido en Oleocanthal (con la denominación Manzanilla Verde), premiado este año en el Olive Japón.
– Variedad: blend de manzanilla cacereña y otras variedades autóctonas
de la zona.

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