Azul plateado, esbelto y un excelente nadador. El Bonito del Sur es más pequeño que su hermano norteño, pero eso no le impide reinar en el Mediterráneo y el Atlántico. Un pescado azul realmente versátil y sabroso, que aporta numerosos beneficios al organismo. En plena temporada de captura, el gaditano Jose Calleja, chef de Surtopía, le rinde homenaje con un menú muy especial.
Como tapa, en ensalada, cebiche, asado… Calleja ha diseñado el Menú Bonito del Sur., para que sean muchas las formas de saborear la infinidad de matices que ofrece este clásico de los mares.
Para sumergirse en los dominios del conocido como Sarda Sarda es imprescindible no saltarse ningún paso…
– Montadito crujiente de tartar de bonito
– Ensaladilla de papas aliñas y bonito escabechado
– Cebiche de bonito con salpicón de pimientos
– Guiso de bonito a la roteña
– Bonito asado con ajada gaditana
– Sorbete de rebujito (manzanilla, hierbabuena y lima)
Está disponible todos los días en almuerzos y cenas por 40 € (IVA incluido), hasta el fin de la temporada.
Esta deliciosa propuesta acompaña ahora a las que ya deleitan a los clientes de Surtopía. Donde el cocinero vuelca su pasión hacia Andalucía con una cocina creativa, concebida desde una óptica muy personal. Tiburón, cherna, urta…la variedad de ingredientes y elaboraciones es tan inusual como efectiva. Eso sí, sin faltar clásicos como las deliciosas Tortillitas de camarones.
Surtopía cuenta con dos ambientes; la barra, con una carta desenfadada; y el comedor, más exclusivo. El horario de apertura de la barra es de 12.00 a 16.00 y de 20.00 a 23.30 horas, y el del comedor, de 13.30 a 16.00 y de 20.30 a 23.30 horas. Cierra domingos y lunes noche, así como festivos. El precio medio es de 40 €. En la barra, cuenta con un menú de tapas con todo incluido por 20 €. Tiene capacidad para 30 personas, y un reservado para 12.
Surtopía
Núñez de Balboa, 106. Madrid.
Tel. 91 563 03 64
