Portugal, Sergi Arola abre un nuevo restaurante en el Hotel Penha Longa de Sintra

02.06.08 @ 08:00:00. Archivado en Templo gastronómico

Su primer restaurante en Portugal, 'Arola', está situado en el Hotel Penha Longa Hotel & Golf Resort, un cinco estrellas GL en pleno Parque Natural de la Sierra de Sintra, a 30 kilómetros de Lisboa.

Este grande del Olimpo gastronómico, imprime una vez más su sello, y esta vez lo hace en pleno corazón de la capital lusa. Concretamente en Sintra, en el restaurante del Hotel Penha Longa. Fiel a su punto de rebeldía del cual no puede prescindir reconvertido en su nuevo look de “enfant terrible”, sigue esmerado en consolidar el templo de la alta cocina fuera de nuestras fronteras con una política que a veces lleva un rumbo con trasluchada, que él lo traduce por cambio de cromos.

El ex chef de La broche y ex chef del Reina Sofia, mete un viraje en redondo y el viento reemplaza por Arola Gastro en Madrid y Arola en Sintra. Eso sí, siempre fiel a su estilo. Sigue jugando con las texturas y no falta el matiz de pirueta técnica que encandila a su público. Inspirado ahora por la cocina Atlántica, le ha seducido esta tierra porque dice que: “Portugal es estar como en casa, es como la España de hace unos años”...

El nuevo restaurante es un gran espacio cool, con la cocina a la vista, diáfano, en tonos blanco, azul, turquesa y violeta, de ambiente minimalista y con microespacios para separar mesas a base de cascadas metalizadas que caen desde el techo.

Puede albergar hasta 120 comensales que disfrutarán de unos amplios ventanales que conectan con el marco natural exterior. Un exuberante óleo verde, auténtico diccionario de árboles, que recuerda que el hotel se encuentra ubicado en pleno Parque Natural de Sintra.

El 'Arola' ofrece por la noche menús a base de tapas, entre las que se encuentran las populares bravas del chef, y sofisticados primeros platos de cocina portuguesa con el particular toque de Sergi Arola como berenjena confitada a la llama, sauté de guisantes con sepia y jamón ahumado, feijoada de caracoles o cochinillo a fuego lento, puré de patata dulce y aceite de vanilla.

Las veladas están amenizadas por un DJ creando un clima distendido y cambiante según avance la noche.

Durante el día es una Paninoteca, donde se sirven desayunos, sándwiches y pastas variadas.

El restaurante cuenta también con una carta de cócteles donde se pueden degustar 80 propuestas tales como el Lady Sour, Caipirinha o un Ella y Él ( un glamouroso cóctel azulado en simbiosis con el ambiente).

La zona chill out se ubica en la terraza del restaurante con vistas al campo de Golf del hotel; y la gran bodega de vinos alberga más de 500 referencias junto a una sala de catas que se convierte en un comedor privado.

El restaurante completa la terna con los otros dos que también se encuentran en el recinto del hotel, el assaMassa, de cocina tradicional portuguesa y el restaurante japonés Midori.

Un puzzle de restaurantes…

Sergi Arola dirige desde 2005 el restaurante 'Arola' en el Hotel Arts Barcelona, y desde hace un año cuenta con el restaurante 'Vicool', en Roses (Girona).

También es socio y propietario del 'Panino D´E Sergi Arola', un concepto de comida rápida con dos restaurantes en Madrid y otro en Barcelona.

El hotel Penha Longa...

En Sintra, a 25 km de Lisboa y a 10 minutos de coche de las playas de Cascais y Guincho, este hotel de la cadena Ritz-Carlton,es una propiedad con 545 acres, que ofrece una combinación exclusiva de cultura, naturaleza y ocio.

Lujosas habitaciones con magníficas vistas de los dos campos de golf, de 18 y 9 hoyos, ubicado en plena Sierra de Sintra. Cuenta con un total de 194 habitaciones. 113 habitaciones Deluxe, 37 habitaciones Club, 27suites Junior,14 suites Ejecutivas, 2 suites Presidenciales y 1 suite Imperial.
Cocina Bar Golf, salón y bares de piscina, room service. Bellos jardines, Palacio del siglo XIX y el monasterio del siglo XIV. Tenis, bicicleta y paseos a caballo. Health club, piscina interior y exterior, sauna, baño turco. Tratamientos completos para el cuerpo, masaje y gimnasio.

Más información
Estrada da Lagoa Azul - Linhó
2714-511 Sintra
Teléfono:
(+351) 219 249 011
Fax:
(+351) 21 924 90 50
E-mail:
resort@penhalonga.com
Pagina de web
http://www.penhalonga.com

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Desde luego que este chico no para! Todo lo que toca lo convierte en un seguro negocio próspero. Otro restaurante?. Enhorabuena a Sergi por su buen hacer. Ojalá se nos pegara algo a los demás de su forma de trabajar. Soy fan nº1 de la Arolamanía.

Comentario por Blanca Ruiz 03.06.08 @ 13:17

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