Namasté India

Llajua (la salsa nacional)

06.06.08 | 16:10. Archivado en Gastronomía, BOLIVIA

No se es un boliviano de verdad si no se come llajua, esta salsa es super picante y os doy la receta para los mas fuertes

INGREDIENTES (las cantidades dependen de lo fuerte que la querais pero yo os doy una orientación bastante picante):

5 tomates maduros
1 locoto (pimiento picante)
1 vaso de agua aproximadamente
sal

ELABORACIÒN:

Se procesa en una batidora los tomates, el locoto sin pepitas (que es lo que màs pica), el agua y la sal hasta que quede una salsa mas bien lìquida, pero con trocitos, no es como un gazpacho andaluz, totalmente liquido.

PD: no se si será fácil encontrar locoto en España, sino podeís buscar algun tipo de guindilla fresca.


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Comentarios
  • Comentario por carmen 27.04.11 | 11:44

    Pedro, como habrás leido al comienzo de la receta pongo que la cantidad de picante depende del gusto de cada uno, para mis seguidores (Españoles la mayoría)creo que es un picante suficiente, y la ausencia de kirkiña se debe a que aqui no la tenemos, por lo menos que yo sepa. Es una receta versionada para poderla hacer fuera de Bolivia. Gracias por tu comentario.

  • Comentario por Pedro 26.04.11 | 22:18

    Tu receta de llajua esta mal!!
    priemro olvidaste la kirkiña
    segundo un lokoto por cada cuatro tomates es mas salsa de tomate que llajua eso no debe tener ni picante. bueno talvez un poco si conservas las pepitas del lokoto.


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