Carmen María López
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Recetas: Papas a la Huancaina
06.04.08 @ 22:39:42. Archivado en Gastronomía, BOLIVIA
Esta receta es originaria de Perú pero la comen mucho en Bolivia, es algo verdaderamente delicioso que podeis hacer en casa, y que seguro os encantará, aqui teneis una versión
Ingredientes (4 personas):
4 patatas medianas
8 hojas de lechuga iceberg
1 queso fresco
2 tomates
400 gr de cacahuetes tostados y pelados
agua
1 locoto (pimiento picante) en su defecto se puede usar guindilla
Elaboración:
Se cuecen las patatas peladas y se dejan enfriar.
Se trituran los cacahuetes, con el locoto y se le añade agua, la que admita, hasta que quede como una sopa no muy ligera. Esta mezcla se lleva a hervir durante unos 10 minutos y se deja enfriar.
Finalmente se monta el plato individualmente colocando las dos hojas de lechuga enteras, con medio tomate, una rodaja de queso fresco y la patata cocida en el centro, regada con la salsa de cacahuete.
Riquísimo, probarlo¡¡¡
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