Mónica Gastronómica

Mónica Gutiérrez-Aller García

IZTAC  FESTEJA el DÍA de MUERTOS con SABOR A MÉXICO

IZTAC es el restaurante de auténtica cocina mexicana más puntero de la capital  y, como buen mexicano, celebra que la muerte es parte de la vida y debemos festejarla para honrar a los que se fueron. Como bien decía Mario Benedetti, “Después de todo, la muerte sólo es síntoma de que hubo vida”. En el Día de Muertos la Gastronomía Mexicana juega un papel muy importante, no en vano ambas han sido declaradas por la UNESCO Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad, por lo que IZTAC conmemora esta festividad tan significativa en México con un menú degustación especialmente diseñado Juan ...

IZTAC DELIVERY y TAKE AWAY, el MÁS PURO MÉXICO en CASA

La irrupción del Covid 19 ha supuesto un giro copernicano en nuestras costumbres. Los bares, las terrazas, los restaurantes están temporalmente cerrados y eso -además de la imposibilidad de reunirnos- confiere a nuestras calles un aspecto que nunca habían tenido. Somos un pueblo sociable y “disfrutón” por naturaleza; vernos obligados a modificar nuestros hábitos sociales ha inundado de desolación nuestro día a día, además del dolor causado por el propio virus entre familiares, amigos o conocidos. Pero “no hay mal que cien años dure” y ha llegado el momento de ir retomando la normalidad con todas las precauciones sanitarias que ...

IZTAC festeja el DÍA de MUERTOS con un MENÚ para CELEBRAR LA VIDA

IZTAC es el restaurante de auténtica cocina mexicana más puntero de la capital  y, como buen mexicano, el próximo día 2 de noviembre celebra que la muerte es parte de la vida y debemos festejarla para honrar a los que se fueron. Como bien decía Mario Benedetti, “Después de todo, la muerte sólo es síntoma de que hubo vida”. En el Día de Muertos en México se celebra el retorno de aquellas ánimas que se desprendieron de sus cuerpos y por ello la gastronomía juega un papel muy importante, no en vano ambas han sido declaradas por la UNESCO Patrimonio ...

IZTAC FESTEJA el DÍA de la INDEPENDENCIA de MÉXICO con todo el SABOR

IZTAC abrió sus puertas hace ya un año, consolidándose en este tiempo como el auténtico restaurante de cocina tradicional mexicana en Madrid. De todos es sabido que la gastronomía juega un papel destacado en las fiestas y celebraciones del país azteca, no en vano fue la primera cocina declarada por la UNESCO Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad. Y con motivo de la celebración en México del Día de la Independencia, los próximos días sábado 14, domingo 15 y lunes 16 de septiembre IZTAC festeja estas Fiestas Patrias con un MENÚ DEGUSTACIÓN especialmente diseñado para tal ocasión por el chef ...

11 RESTAURANTES para SABOREAR el INVIERNO

¡Qué frío!, el invierno se ha instalado en nuestras vidas y hay que sacarle partido gastronómico! Es la época ideal para disfrutar en toda su amplitud de los platos de cuchara, esas recetas lentas, de cocciones largas, que nos saben a la cocina de nuestras abuelas; esos sabores tradicionales, potentes y reconstituyentes con los que afrontar el frío con buena cara que alimentan el cuerpo y el espíritu. Por supuesto el clásico cocido tiene que estar presente sí o sí en esta selección, pero también quiero proponeros algunas recetas igual de ricas y apetecibles en estos meses y que, confiad ...

IZTAC CALIENTA el invierno con sus JUEVES de POZOLE

IZTAC se ha convertido en pocos meses desde su apertura, por méritos propios, en el restaurante más puntero en Madrid de la auténtica cocina tradicional mexicana, tan alejada del cliché “tex-mex”. Recién comenzado el invierno, la cocina mexicana también elabora sus platillos de cuchara y cocidos para combatir el frío, y el tradicional pozole, -que bien podría asemejarse a nuestro cocido-, es la receta perfecta para los rigores propios de esta estación del año. Se trata de un platillo elaborado con la variedad de maíz cacahuazintle al que, según la zona del país azteca en la que se prepare, se ...

MEX&Co, Celebrando la VIDA y el SABOR

Tres años ya desde que Jorge Vázquez, -el alma de este restaurante-, tomara las riendas en solitario del que sin duda se ha convertido en todo un referente de la auténtica cocina mexicana en Madrid. Fidelidad a la tradición, pasión, estudio y una muy cuidada elaboración alejada de clichés por la autenticidad del puro sabor, son algunas de las máximas de MEX&Co, el restaurante con alma de cantina y salón de la Ciudad de México que pone color y sabor en el corazón gastronómico de La Moraleja. La gran diversidad y extensión de la auténtica cocina mexicana –declarada Patrimonio Cultural ...

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