Mónica Gastronómica

Mónica Gutiérrez-Aller García

AMBIVIUM en Pago de CARRAOVEJAS, el MARIDAJE del Duero

José María Ruiz, propietario del archiconocido Restaurante JOSÉ MARÍA en Segovia y famoso por sus deliciosos cochinillos asados, transformó hace años el concepto de los vinos que se servían en los mesones castellanos. Eligió las laderas de Carraovejas, -Peñafiel-, al abrigo del Río Duero y protegidas de las heladas gracias a su orientación sur, para crear una bodega en el centro histórico de los vinos Ribera del Duero. Así nació PAGO DE CARRAOVEJAS. Pedro Ruiz Aragoneses (hijo de José María) dirige con éxito desde hace 10 años esta bodega única, añadiéndole un componente de calidad y vanguardia que optimiza las ...

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