• RESTAURANTES

    RONDA 14, Cocina NIKKEI ENAMORADA de Asturias

    El chef peruano Mario Céspedes es el delicioso “culpable” de que exista una cocina nikkei-asturiana, es decir, no sólo fusiona la ya clásica combinación japo-peruana (nikkei), sino que le añade su experiencia personal y profesional en Avilés junto a su mujer, la sumiller asturiana Conchi Álvarez, para conseguir su propia visión de la gastronomía y consolidarse con éxito en Madrid tras más de 3 años en el Barrio Salamanca en su RONDA 14. De carácter inquieto, el tándem Céspedes-Álvarez no se ha estancado en su propuesta gastronómica y siguen sorprendiendo con nuevas creaciones fruto de todo lo aprendido a lo largo de su larga trayectoria profesional, sus vivencias y afectos,…

  • NOTICIAS

    INARI, ARMONÍAS japonesas con Bodegas PALACIO 1894

      INARI es ese restaurante japonés al que siempre vuelves, toda una referencia de la gastronomía nipona en Madrid. Recién cumplido su 12º aniversario en el Barrio Salamanca, cuenta con dos locales más en La Moraleja, destacando una cocina honesta en la que prima la calidad del producto y el mimo personalizado al cliente. Nacho Fernández Picón, –propietario y fundador del Grupo Inari, todo un experto en gastronomía japonesa-, pone toda su pasión en sorprender a sus clientes con experiencias inolvidables. Recientemente su carácter inquieto e innovador le ha llevado a colaborar con Bodegas Palacio 1894, y así saber elegir los vinos que mejor maridan con su cocina de aromas,…

  • RESTAURANTES

    LA TRAINERA, Nueva IMAGEN para un Clásico del MARISCO

    LA TRAINERA es uno de esos recuerdos de la infancia que te hacen sonreír. Mis tíos vivían al lado y no eran pocas las veces que compartíamos unas riquísimas cigalas a la plancha, gambas al ajillo, jamón recién cortado o el delicioso rodaballo de la casa.   Este otoño la familia García, orgullosos propietarios de LA TRAINERA desde el año 1966, han decidido con acierto actualizar la imagen del que siempre ha sido el restaurante-marisquería de referencia en Madrid. Un lugar que, -aunque no se hubiera renovado-, nunca pasará de moda.   La interiorista Alicia Peláez Sevilla ha superado con creces el reto que supone adaptar a nuestros tiempos esa…

  • RESTAURANTES

    THE ONE, un RESTAURANTE HONGKONÉS que NO ES un chino

      THE ONE NO es un restaurante chino, ni un restaurante oriental, ni un asiático o, al menos, no lo es en el concepto que todos tenemos en la cabeza. THE ONE ES un restaurante HONGKONÉS, “el único” hongkonés en Madrid (como su propio nombre indica), en el que prima la cocina saludable de producto, sin potenciadores de sabor artificiales. Nos trae a la capital no sólo la cocina más auténtica de la ex-colonia británica en recetas tradicionales, sino también la filosofía de esta región china, la cual se basa en una comida saludable elaborada con productos frescos de primera calidad. Hong Kong ocupa un lugar top en el ranking mundial en cuanto a esperanza…

  • RESTAURANTES

    HAROMA, el Restaurante SOFISTICADO Y CASTIZO del lujoso HERITAGE

      HAROMA es el delicioso restaurante del nuevo Hotel de Lujo 5 estrellas HERITAGE MADRID: buen gusto, armonía y elegancia en una de las zonas más exclusivas de la capital. Tras el éxito de su alianza con el Hotel Orfila (el único de la capital, junto con el Heritage, en pertenecer a la prestigiosa asociación Relaix & Châteaux), Mario Sandoval (2 Estrellas Michelín) repite en HAROMA como chef ejecutivo para ofrecernos una propuesta gastronómica urbana y sofisticada que apuesta por lo  madrileño. Mario supervisa una carta diseñada para seducir con platos elaborados a base de materias primas autóctonas, recupera sabores tradicionales y los contrasta con texturas y técnicas con ese twist de vanguardia que Fernando Muyo, jefe de cocina de HAROMA,…