• GASTRO-ESCAPADAS

    RICARD CAMARENA, BOCADOS de SABOR arraigados al MEDITERRÁNEO

    En los últimos años Valencia se ha convertido en una de las grandes capitales de la gastronomía europea gracias a un elenco de cocineros creativos y valientes, amantes de su región, que han evolucionado y revolucionado su privilegiada despensa y la tradición culinaria valenciana. Entre ellos, el gran Ricard Camarena. Dos Estrellas Michelín y Tres Soles Repsol son la carta de presentación de su buque insignia, “R I C A R D C A M A R E N A  Restaurant”, al que se suman Canallá Bistró, Central Bar, Habitual, Canalla Bistró Madrid, y dos espacios gastronómicos en el Mercado de Colón: La Cambra y Ricard Camarena LAB. El mar…

  • RINCÓN GOURMET

    ALBRET LASTRA Reserva 2014, MEJOR VINO D.O. Navarra Tinto RESERVA

    Como cada año, un panel de expertos se reúne para seleccionar los vinos que mejor representan el nivel de calidad vinícola de Navarra, ya que serán embajadores de la región en actos oficiales, a nivel nacional e internacional. En la edición de Febrero 2019, el elegido para encabezar la lista de los Tintos Reserva de Navarra ha sido ALBRET LASTRA RESERVA 2014. El secreto de la calidad del Lastra Reserva se esconde en la tierra de Albret. Fincas escogidas según sus características de geología, clima y geografía que convierten a cada vino de ALBRET en un libro que habla de su origen, una particular historia contada en cada botella. En…

  • NOTICIAS

    Presentación en EFÍMERO Madrid del Concurso BACCHUS 2019

    Estos días se está celebrando en Madrid, hasta el próximo lunes 11 de marzo, el prestigioso Concurso Internacional de Vinos BACCHUS 2019. Organizado por la Unión Española de Catadores (UEC), en su 17ª edición cuenta con un invitado estelar: los vinos franceses. El nuevo restaurante madrileño EFÍMERO ha sido el marco elegido para presentar este certamen ineludible para los amantes del sector. EFÍMERO cuenta con el joven chef Joaquín Serrano como jefe de cocina (finalista a Cocinero Revelación en MF19), Gonzalo Menéndez, responsable de I+D y César Galán, Director Ejecutivo y de Operaciones del Grupo RanTanPlan. Este trío ganador elabora sabores de mercado cocinados a fuego lento, una cocina arraigada…

  • RESTAURANTES

    LA NAYA, HOMENAJE a la tradición ALICANTINA

    LA NAYA abre en el madrileño barrio de Chamberí para dar a conocer y difundir las raíces gastronómicas levantinas, la cultura culinaria y vinícola fruto de la unión entre el mar Mediterráneo y las montañas cercanas a la costa, porque… ¡no sólo de arroz vive Alicante!. El homenaje al terruño de esta nueva taberna alicantina nace ya con su propio nombre: una NAYA es una terraza cubierta pero muy ventilada a través de arcos o aperturas laterales donde se dejaba secar y pasificar la uva Monastrell para elaborar el vino Fondillón, tan característico de esta región. El aire que se cuela por esa terraza nos trae aromas a sabores que…

  • GASTRO-ESCAPADAS

    LAS BARONAS, AROMAS a PUCHERO en la Ribera del Duero

    LAS BARONAS es el proyecto personal de Nuria Leal, una mujer inquieta y luchadora que siempre ha apostado por el medio rural como escenario de su cocina tradicional inspirada en nuestras madres y abuelas, pero con ese punch de actualidad y elegancia que la actual presidente de la Asociación de Hosteleros de Aranda y Ribera del Duero ha adquirido a través de su experiencia en los fogones. El restaurante, -que es también un coqueto Hotel Rural en el corazón de la Ribera del Duero-, ofrece diferentes experiencias gastronómicas a lo largo del año y en esta época lo que apetece es un buen plato de cuchara, un guiso elaborado a…

  • RESTAURANTES

    ANTIGUA CASA de la PAELLA, la ARROCERÍA CASTIZA que necesitaba MADRID

    Entre el mítico Arco de Cuchilleros y la Cava Baja acaba de abrir ANTIGUA CASA de la PAELLA, que poco tiene de antigua y mucho de paella, porque este nuevo restaurante del grupo hostelero Mambo hace honor a su nombre y ofrece una variedad de arroces caseros digno de ser considerado el nuevo templo de los arroces y paellas en el centro más castizo de la capital. ¿Hay alguna imagen más icónica de una comida familiar que reunirse alrededor de una paella? Esa paellita de los domingos se actualiza en ANTIGUA CASA de la PAELLA a través de una excelente variedad de arroces elaborados con mimo, a fuego lento y…

  • NOTICIAS

    ENTREGA de los Nuevos SOLES GUÍA REPSOL en San Sebastián

    Si ayer fueron los Oscar de Hollywood hoy se han entregado los SOLES GUÍA REPSOL en la ciudad más “soleada” del día: San Sebastián. El edificio de Tabakalera ha acogido esta suculenta gala en la que se ha galardonado con 3 SOLES a Sergio y Javier Torres en ‘COCINA HERMANOS TORRES’, Alberto Ferruz en ‘BONAMB’, Maca de Castro  en ‘MACA DE CASTRO’, Paco Morales en ‘NOOR’ y Paolo Casagrande en ‘LASARTE’. Los cinco parten de las raíces para innovar y logran, con sus éxitos, que la cocina española siga marcando tendencia, evidenciando el compromiso de la GUÍA REPSOL con una generación que ha logrado hallar en el territorio y la…

  • NOTICIAS

    VALENCIA CULINARY FESTIVAL, Tercera Edición dedicada a la ALTA COCINA

    El Movimiento de la Gastronomía Valenciana se llama  VALENCIA CULINARY FESTIVAL, un festival internacional independiente que durante 15 días (del 25 de febrero al 10 de marzo) hará vibrar Valencia al son de sus fogones. Un evento dedicado a la Alta Cocina en el que se dan cita algunos de los chefs más destacados del panorama nacional e internacional y en el que doce de los mejores restaurantes de la ciudad ofrecerán menús especiales y a cuatro manos con los chefs invitados, que se podrán disfrutar por un precio de entre 50 y 150 euros. En los últimos años Valencia se ha convertido en una de las grandes capitales de…

  • RESTAURANTES

    LOBO 8, hambre FEROZ en un SOFISTICADO TABANCO

    Lo más nuevo en el enigmático Barrio de Las Letras se llama LOBO 8. Ubicado en la planta baja del cosmopolita Gran Hotel Inglés, LOBO 8 NO es un restaurante de hotel como hasta ahora se entendía, sino un espacio gastronómico con carácter propio en el que Andalucía y Madrid se fusionan en los fogones del chef madrileño Willy Moya. La magia de los tabancos jerezanos se traslada a la capital con el espíritu festivo de los vinos de El Marco de Jerez y una cocina con esos toques picantes que tanto seducen. LOBO 8 ha elegido ser una casa de comidas, pero de manera elegante y sutil, con esencia…

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    Los NUEVOS SOLES GUÍA REPSOL se entregan en San Sebastián el próximo 25 de febrero

    La GUÍA REPSOL conmemora 40 años de andadura desde su primera publicación en 1979 y lo va a celebrar con una Gala para entregar los SOLES GUÍA REPSOL. Repsol y el Departamento de Turismo del Gobierno Vasco han firmado un convenio de colaboración hasta 2021 para que la celebración de la entrega de los SOLES GUÍA REPSOL se realice en Euskadi. La Gala de entrega, que tendrá lugar el próximo 25 de febrero en Tabakalera, reconocerá a los mejores restaurantes del Estado por su labor y trayectoria. Cuarenta años dan para mucho y, precisamente por ello, la localización escogida para esta celebración no es casualidad. La elección de San Sebastián…