“Una de las mejores cosas de la vida es que debemos interrumpir regularmente cualquier labor y concentrarnos en la comida” - Luciano Pavarotti -

  • RESTAURANTES

    ASGAYA, la TRADICIÓN Asturiana se MODERNIZA

    Abundancia. Eso significa ASGAYA en asturiano,y en ello centra su mirada uno de los imprescindibles del buen comer en la capital al revisar su carta, desde un prisma moderno y equilibrado, que apuesta por un recetario tradicional y sencillo, pero con gran precisión técnica y los pies en la tierra. Instalado en el corazón financiero de Madrid desde hace más de 8 años, el empresario hostelero Manuel Fernández regenta con pasión y buen hacer asturiano esta casa de comidas consolidada ya como todo un must go en lo que a gastronomía del Principado se refiere. ASGAYA presenta una cocina asturiana actualizada y refinada, siempre basada en la tradición y en…

  • RESTAURANTES

    OCCHIALI, Cocina FRESCA, DESENFADADA, DIVERTIDA y RELAJADA

      Tras el éxito del Restaurante OTTICA, lo más nuevo en Madrid se llama OCCHIALI, con el que este Grupo hostelero se consolida con fuerza y muchas ganas en el barrio de Prosperidad con un objetivo claro y cumplido nada más abrir: ser una opción fresca, desenfadada, divertida y relajada.A los fogones oficia el chef Andrés Jiménez Leguina (ex Goizeko Wellington) que propone una carta mediterránea de nuestro tiempo con esos guiños internacionales que tantas alegrías ha dado a su hermano mayor, basada en la cocina de mercado pero con ese punto vanguardista y viajera en la que impera el sentido de los sabores.Platos pensados para compartir en torno a…

  • RINCÓN GOURMET

    PALACIO de los OLIVOS, 5 ERRORES en el uso y consumo del AOVE

    España presume de ser un país privilegiado por su fácil acceso al aceite de oliva virgen extra. A diferencia de la mayoría de los países del mundo, los españoles podemos encontrar “oro líquido” de calidad en un sinfín de comercios, con un gran abanico de precios para el público. A pesar de la condición que se nos presupone como conocedores en materia de aceites, todavía mantenemos manías o malos hábitos relativos a su empleo en la cocina. En este caso centramos el foco en el Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) para poner luz sobre algunos puntos a tener en cuenta tanto cuando lo consumimos, como cuando queremos conservarlo correctamente,…

  • RESTAURANTES

    RONDA 14, Cocina NIKKEI ENAMORADA de Asturias

    El chef peruano Mario Céspedes es el delicioso “culpable” de que exista una cocina nikkei-asturiana, es decir, no sólo fusiona la ya clásica combinación japo-peruana (nikkei), sino que le añade su experiencia personal y profesional en Avilés junto a su mujer, la sumiller asturiana Conchi Álvarez, para conseguir su propia visión de la gastronomía y consolidarse con éxito en Madrid tras más de 3 años en el Barrio Salamanca en su RONDA 14. De carácter inquieto, el tándem Céspedes-Álvarez no se ha estancado en su propuesta gastronómica y siguen sorprendiendo con nuevas creaciones fruto de todo lo aprendido a lo largo de su larga trayectoria profesional, sus vivencias y afectos,…

  • NOTICIAS

    CHLORELA MARINA de ALGALENIC LABS, MAGIA Reparadora en tu ALIMENTACIÓN

    La forma en la que nos nutrimos es cada vez más importante a la hora de proteger nuestra salud y la de nuestros seres más queridos. Un nutriente valioso debido a sus compuestos bioactivos  y desconocido en el mundo occidental hasta hace unos años son las microalgas marinas. Una en particular, la microalga marina de ALGALENIC LABS, Chlorela, es producida por la compañía Buggypower, uno  de los principales productores de microalgas marinas, en sus fotobiorreactores cerrados de Porto Santo, Portugal. Esta isla portuguesa en el Océano Atlántico Norte ofrece los beneficios de días soleados durante todo el año, agua de mar prístina y aire limpio para un equilibrio que produce…

  • NOTICIAS

    Ya es PRIMAVERA en la TERRAZA del HOTEL ORFILA

    “De Madrid al cielo”, así reza uno de los refranes más castizos del siglo XVIII porque si hay algo que nos seduce de esta ciudad son sus interminables cielos azules, sus atardeceres rojos o las ganas de tomar algo después del trabajo justo cuando las tardes se alargan y el verano empieza a insinuarse tímidamente en los lugares más insospechados, esos que tienen las vistas más espectaculares con un ambiente íntimo, único y acogedor que los convierten en auténticos templos del ocio con una descarada vocación hedonista. Por eso el HOTEL ORFILA – perteneciente a la Asociación Francesa Relais Châteaux-  reabre sus puertas de par en par para dar la…

  • NOTICIAS

    Es Tiempo de POTAJE y TORRIJAS en CASA SUECIA

    Son muchas las tradiciones que nos acompañan en Semana Santa y durante las semanas previas de Cuaresma. Un tiempo que invita a la reflexión y a recuperar una rica gastronomía que CASA SUECIA, en NH Collection Madrid Suecia (c/ Marqués de Casa Riera, 4 ) quiere destacar con un menú muy especial que incluye un “pucherín” de potaje como plato principal, del 25 de marzo al 21 de abril (18.-€ por persona). “Yo nací en crecí en Herrera del Duque, Badajoz, donde mi madre todos los viernes de Cuaresma preparaba potaje”, nos cuenta Javier Utrero, Jefe de Cocina de CASA SUECIA. Una receta que mantiene fiel, elaborada a fuego lento,…

  • RINCÓN GOURMET

    La SONRISA de TARES, un GODELLO FELIZ

    Dominio de Tares presenta la nueva añada de La Sonrisa de Tares 2018, su vino blanco más joven que nació por el empeño de la bodega en demostrar que se puede elaborar un vino blanco joven con Godello y con mucha personalidad. LA SONRISA DE TARES muestra las características más peculiares de esta variedad que triunfa entre los consumidores más jóvenes por su autenticidad y diferenciación. Dominio de Tares ha puesto mucho trabajo en este vino para conseguir la mejor uva de la variedad Godello del Bierzo Alto y, así, poder elaborar el mejor vino joven blanco posible. LA SONRISA DE TARES ya lleva impreso en su nombre el público al que va dirigido: enoconsumidores a los…

  • GASTRO-ESCAPADAS

    TERRA DOMINICATA, VINO y GASTRONOMÍA monacal 5 ESTRELLAS

    En el siglo XII un grupo de monjes cartujanos se establecieron a los pies de la Sierra del Montsant. Ahora, sobre la antigua granja del monasterio, y tras una profunda rehabilitación que ha durado más de dos años, se ubica el Hotel Boutique TERRA DOMINICATA. Perteneciente a la exclusiva colección de hoteles Small Luxury Hotels of the World, el hotel incluye su propia bodega de vinos y ofrece una estancia única en un paraje excepcional. Terra Dominicata cuenta con tan solo 26 habitaciones y ni una sola televisión, para centrarse en las más de 135 hectáreas de naturaleza que lo rodean y que forman parte del Parque Natural del Montsant para que los…

  • GASTRO-ESCAPADAS

    RETAMA by Javier Aranda, ALTA Gastronomía manchega en La CAMINERA Club de CAMPO

    Cualquier excusa es buena para desconectar del ruidoso asfalto madrileño y escapar a un maravilloso lugar escondido en un entorno acogedor, relajante y muy gastronómico: La CAMINERA CLUB de CAMPO. Una magnífica finca en el corazón de La Mancha que alberga un imponente Hotel 5 Estrellas de lujosas dimensiones y vistas infinitas al campo manchego en el que cada detalle cuenta. Un lugar en el que desconectar y dejarse mimar que dispone de 61 espaciosas y modernas habitaciones, un spa de 800 m2 dedicado a la oleoterapia, una enorme piscina, un majestuoso patio interior de aires andaluces, un campo de golf profesional de 18 hoyos, paseos en bici, pabellón de…