La dieta en LUAR de TVG

01.07.09 | 18:57. Archivado en Antropología del tiempo, Antropología de la alimentación, Antropología política, Antropología social, Dieta atlántica

El próximo viernes la TVGa dedicará su programa LUAR a la dieta. Mucha gente se equivoca cuando dice que recupera la dieta tradicional; a lo máximo que se puede llegar es a recuperar platos de la dieta tradicional. En las circunstancias actuales es casi imposible recuperar la dieta tradicional porque la dieta tradicional era estacional. En cada época del año se comía una cosa y no otro. No sólo porque en cada época del año sólo había determinados elementos y no otros sino porque cada elemento significaba una cosa y daba significado al acto, al momento. La dieta expresaba una visión del mundo y una filosofía de la vida. Por lo tanto, los restauradores recuperan elementos y platos de la dieta tradicional y nada más, no recuperan la dieta tradicional.