Un plato típico de los pueblos gallegos, al menos de la Galicia interior: Lugo y Orense, era cachelos pisados (machacados) con leche. Se trituraban los cachelos, aún calientes. Fríos era mucho más difícil de hacerlo, en una taza o en plato. Cada comensal, cuando creía tener la cantidad conveniente de cachelos triturada se servía la leche de una jarra colocada en medio de la mesa. La leche se podía servir fría o caliente según el gusto de los consumidores. De todos modos, aunque esté fría, las patatas suelen templarla. Era un plato típico del otoño, desde que se recogían las patatas hasta que se apañaban las castañas.
No tenía ni la menor idea de que Isabel II de Inglaterra comiera cachelos, ésta Reina sí sabe, pero a veces seguramente se le atraganta alguno, creo que es muy voraz, la tía, en todos los aspectos, y tiene hartito al pobre duque de Edimburgo, ésto que acabo de decir, me sugiere otra chanza, que voy a omitir, por si ésto lo lée mi buen amigo el Alcalde de Espingardo, que anda molesto conmigo ya desde in hilo témpore, y no quiero terminar las amistades. Entre unas cosas y otras me van dando puerta todas, así que voy a terminar de arrecogía en el Beaterío de Santa María Egipciaca.
Los cachelos de Ginzo de Limia nunca faltan en la mesa de Su Majestad, la Reina Isabel de Inglaterra
Lunes, 23 de noviembre
Manuel Mandianes
Editorial San Pablo
Josemari Lorenzo Amelibia
Asoc. Humanismo sin Credos
Julián Moreno Mestre
Siro López
Rodrigo del Pozo Fernández
Vicente Haya
Jesús Rojano
Francisco Baena Calvo
Francisco Margallo
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