El ron, es con permiso de la ginebra, la bebida de la aventura. Goza de fama marinera, batalladora y pirata. Es la bebida selvática, la de la luz de las hogueras y el sonido de los tambores. Va unida a la música y tiene mas que ninguna un indudable perfume de sensualidad . El ron es calidez , aromas de noche y sabor de dulces pecados. Es noche, es ardor y es caribe.
Porque todos creen que desde el comienzo de los tiempos ron y Caribe van unidos. Y no es del todo así. En realidad la caña de la que se extrae no es en absoluto autóctona de aquellas tierras. Los españoles trajimos de América muchas cosas. El tomate, el pimiento, la patata , el maíz, el cacao o el tabaco. Pero la caña la llevamos.
La caña de azucar proviene de Asia y a la península ibérica la trajeron los árabes, donde se aclimato especialmente bien en la costa sur del mediterráneo ( por Málaga y Motril siguen existiendo las ultima plantaciones y destilándose los últimos ron españoles) y de ahí la llevamos a América donde , eso si es cierto, encontró su tierra de promisión, su paraíso. Tanto que hoy hasta parece haberse olvidado su origen y se la identifica con esa
región del mundo, tanto de sus islas como de su zona continental..
Esta diferencia entre ron de isla y ron continental es quizás la más importante a tener en cuenta para los amantes de este licor. Esa procedencia marca unos matices y unas texturas diferentes. Los rones isleños tienden a ser más secos mientras que los continentales tienen fama de mayores tonos suaves y hasta dulzones. Entre los primeros los hay míticos como aquel Matusalén cubano, al que ahora se imita de nombre pero no de aquellas inmejorables hechuras, y hoy los dominicanos se llevan la palma, sobresaliendo entre ellos los estrellas de Barcelo, como su cotizado Imperial.
En el continente el ron venezolano ha avanzado enteros y colocado a uno de ellos su “Santa Teresa 1797” en la cima, aunque expertos aseguran que el “Zacapa” guatemalteco o el “Flor de Caña” Nicaragüense le disputan con éxito ese trono.
Con permiso de la ginebra
Pero si el ron es caribeño y americano, la ginebra es quien conquistó África, o al menos la colonizada por los ingleses. Aunque en realidad no fue el “gin” sino la tónica. Esta bebida contiene algo de quinina (el milagroso polvo de los jesuitas contra la malaria) y a darle al gin-tonic con mucha disciplina inglesa atribuyen alguno que los exploradores ingleses y el famoso Denis Fitz-Hutton (el protagonista real de “Memorias de Africa” vencieran a las malignas fiebres.
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¿Cómo puedo conseguir el cartel de publicidad que dice: " El ron de los dominicanos "?
¿Alguien lo sabe?
Gracias, un saludo.
Interesante el artículo. Me ha distraído y he revivido, aunque sin querer, la exquisitez de algunos Barceló que he tomado gracias a la gentileza de un dominicano antes casado con una amiga ecuatoriana, y también por ella, quien viajaba frecuentemente a esa isla caribeña. No tengo el gusto de conocer República Dominicana. Algún rato espero viajar solo para probar un Ron Barceló en una de sus playas de arena blanca. Caliente o frio, es riquísimo.
Felicitaciones por la historia. Sea de donde sea originaria la Caña, (que también hay en mi Ecuador querido)el producto ron es sabroso, pero ninguno como el Barceló.
Maria Isabel: Gracias por su invitación. Que no le digo que no. Y que no sería tampoco la primera visita a la hacienda.
witiza 28.05.08 @ 20:44, me compara el güisqui con el aguardiente, ya lo deje, para chupito o trago corto no digo yo que sin hielo, pero en trago de sobremesa, no hay garganta que lo aguante, por muchos años que tenga, otra cosa es el malta... pero sigo prefiriendo on the rok con hielo y en vaso bajo
Si viniese por Venezuela alguna vez, le recomendaría una visita a la Hacienda Santa Teresa, donde se produce el ron del mismo nombre. Allí recorrería los sabores del ron y su historia en esta tierra... amén de un hermoso paisaje, un recorrido en tren y otro más por la gastronomía venezolana...
Por supuesto para mí, nada como un roncito de mi tierra en cualquier lugar del planeta...
Déjeme felicitarle por su artículo. Sinceramente, me refrescó la tarde leerle. En medio de la vorágine noticiosa que vivimos en este país (Venezuela) se necesita de un respiro y sonreir al leer algo sabroso relacionado con ella y el Caribe. Sinceramente, gracias.
SIN DUDA, ME QUEDO CON EL "FLOR DE CAÑA" NICARAGUENSE, PARA MI EL MEJOR.
Aunque no soy amigo de bebidas tan fuertes como el ron más de que manera ocasional, si es un ron añejo o un guisqui de calidad - por ejemplo un Chivas 21? años- a mi echarle hielo me parece un pecado.
Efectivamente el scotch cazallero demanda hielo y agua (o cocacola)en cantidad para disimular la baja calidad del bebedizo.
A mi lo que me sigue gustando son los aguardientes cuando se hacen de bagazo de calidad y en alambiques de los de antes. He probado, por ejemplo, algunos de uva de albariño exquisitos. Eso sí, carísimos. Y peligrosos; dos chupitos y la siesta se impone.
Un pregunta (nada capciosa) para APH
Creo entender que Ud. afirma, que la ingesta alcoholica tiene diferentes consecuencias según la latitud en que se realiza. Yo creo que puede haber algún componente psicológico, pero quizá más organoléptico.
¿No será que las bebidas espirituosas tienen un componente alcoholico diferente según el mercado al que se dirigen?
La respuesta obvia, sería que la etiqueta indica siempre la graduación, de su contenido, pero durante muchos años, el vino "fino" de Jerez, tuvo un mayor contenido alcoholico, cuando su destino comercial trascendía Despeñaperros, para evitar "el mareo" (enturbiamiento) consecuente al cambio de altitud.
Comprenda usted, querida Virginia, que si uno no puede escapar de vez en cuando de los jucios de FJL (el que tiene con Gallardón va a hacer época) , darse al ron y si puede al viaje, puede acabar como el susodicho . Y no.
Uno se gana las alubias con lo del periodismo. Si. Pero la vida es algo, mucho, más . Y en ello están las expediciones que empiezo a echar cada vez más de menos y las novelas y el ron y los amigos y todo. O sea, la vida.
Dentro del panorama del anàlisis polìtico es usted de lo màs original.
Pues yo me quedo con un brandy cristiano (español) Larios 1866, cafetito solo bien aromático, un Don Julián normalito nº 5, y tres buenos jugadores de mus. No es fácil encontrar esto último. Doy clases particulares, gratis, por supuesto.
Pues nada Aussie, veo que también coincidimos en esto. Pues me han entrado ganas de probar el asunto, que tengo en casa un Barceló lleno de etiquetas y zarandajas que me regalaron con mucho boato y todavía no lo he probado. Le seré un poco infiel a mi quitapenas a pesar de mi católica y conservadora alma.
ejpañol 28.05.08 @ 13:24
A palo seco es suave pero fuerte, como el cognac, no es como un scotch de los que te operan de amigdalas.
Y no se le ocurra hacerse un mojito con ron reserva, para ese vale bien con un Havana blanco.
Y sí, a nivel del mar sube menos que en la meseta, pero en el Caribe, islas o istmo, aún menos. No sé la explicación, será que el metabolismo del cuerpo cambia por el calor y la humedad y lo absorbe de forma diferente, alguna cuestión química, porque las explicaciones románticas que alguien tendrá no me convencen.
D. Antonio tomo nota y le acepto el palo seco porque supongo que el azúcar debe ayudar, lo digo porque por lo visto ahora el reserva se toma frío (manda narices) o la cerveza, tibia (buen emético si señor), o que el güisqui también se toma a palo seco, puedo entender esto ultimo como trago corto o chupito, pero que no me cuenten milongas, eso no hay garganta que lo aguante, donde esté un buen on the rock con hielo el palo seco , para los duros de salón o los irlandeses inmovilistas.
Esto que dice de la “pegada” del alcohol, tengo yo una teoría (mas empírica que científica), que no es el caribe, sino el nivel del mar lo que admite mas cantidad de copas. No se porqué, pero particularmente nos hemos libado botella y media de güisqui en interminable partida de mus en La Coruña y levantarnos tan a gusto. Y le aseguro que a estas alturas del curso, con dos copas en la meseta, me estoy acordando de ellas todo el día siguiente.
Málaga hasta hace nada también tenía producción propia de ron. Posiblemente de los últimos de la península.No sé si el último ingenio es hoy un museo.
Lobo: cada cosa tiene un sitio. Si ando por Escocia desde luego no voy a pedir ron, como por La Rioja empeñarme en que me pongan un vino de Aragón.
Y para ganar un mus por Albalate no viene mal un "malta".
Los Nicas y otros centroamericanos lo llaman "guaro". Pero hay quien dice que el guaro es el "ron colombiano".
El Flor de Caña es sin duda uno de los mejores rones que se pueden saborear. En los años ochenta y noventa se podía saborear en España gracias a que existía una ONG en Getafe, llamada ACPAC y nacida del Comité de Empresa de la fábrica Jhon Deere, que lo importaba directamente de la licorera y sus dueños "Los Pelas". No había fiesta de solidaridad con la Nicaragua Sandinista o el FMLN salvadoreño en cualquier rincón que no tuviera unas cajas de Flor de Caña al alcance de los buenos paladares. Hace unos años la ONG dejó de gestionar la importación y pasó a una multinacional catalana competencia de Bacardí. !desde entonces le perdía le pista!
El bueno, bueno: a palo seco. Como mucho con una "piedras" de hielo.
Con "cola" y un poquito de lión exprimido no está tampoco nada mal y para los muchos "tragos" ayuda.
Pero eso mejor allá que aquí. Por alguna razón en el Caribe y aledaños el organismo lo asimila o lo exuda con extraña facilidad y no te deja tumbado al día siguiente. Algo que aquí puede suceder a nada que uno se descuide.
Vaya, Don Antonio, usted hablando de Ron. Yo que creía que era especialista en whisky.
Una pregunta que veo que aquí hay mucho experto (yo es que soy de güisqui de toda la vida) ¿cómo se toma el ron? Con hielo, con agua, a palo seco, algún combinado especifico fuera del invento castrense (de castro). Se agradecería respuesta sincera, sin snobismos típicos del conoiseur de libro.
Saludos
No es por discutir de ron, pero el que no ha probado el Zacapa reserva o el Flor de Caña reserva (no sé si se puede conseguir alguno de ellos en España, a mi me los traía un amigo que viajaba con frecuencia a Centroamérica) no sabe lo que es el buen ron. Los venezolanos no les llegan, y los cubanos los miran desde lejos. Para un cubata vale un Barceló, un Morgan o algo por el estilo, pero si quieren degustarlo sólo, tírense de cabeza a los dos anteriores.
Aquí, tan lejos, son imposibles de encontrar, si acaso un Bacardí petardoso o un Bundaberg local (puajj).
Al que le guste el fútbol que aproveche la Eurocopa y se compre una botella, si la selección pierde al menos se habrá tomado una copa estupenda, y si gana, alegría doble.
Lamentable olvido, desde luego, e imperdonable en alguien que como yo tiene no uno sino medio centenar de primos canarios. Cinco hermanos de mi más cercana y querida familia se marcharon a Canarias, donde matrimoniaron y han dado lugar a numerosa prole hasta convertirse en poderosa tribu.
El periplo de la caña es en efecto el aquí expuesto. Los árabes la trajeron de Asia, se aclimato en el el sur peninsular. Los españoles la llevamos a Canarias, ya en el siglo XV y no mucho antes de pasaportarla desde alli, nuestro "trópico" y lo más parecido al Caribe que tenemos , hacia esas islas americanas. La primera fue La Española (Actuales Dominicana y Haiti).
Por cierto, se agradece el estrago, que uno ya esta un poco cansado de dar vuelas sobre la misma cosa y a fin de cuentas no deberían ser mas que meros administradores de nuestros dineros.
Interesante genealogía la del ron, no me ha quedado claro ( a tenor de los comentarios de Antonio II) si su procedencia es española, o solo la caña que lo origina, en cualquier caso, un punto mas para los fachas nacionalistas, España ha sido (¿y es?) grande por donde la mires. De la ginebra siempre me ha parecido curioso, que ahora es bebida de lo mas cool, desde esos exploradores hasta Bond, james Bond o la mismísima queen de la gran bretaña, y su origen es de lo mas rastrero, era el alcohol con que se premiaba los galotes, por ser este lo peor que tenían en la despensa. Curiosa las vueltas que da la vida en esto de los gustos y las valoraciones. También ahora te ponen sardinas en lata deconstruidas al aroma del cantábrico embravecido y antes me las llevaba yo a las excursiones que era plato barrato barrato y fácil de transportar.
Por cierto, se agradece el estrago, que uno ya esta un poco cansado de dar vuelas sobre la misma cosa y a fin de cuentas no deberían ser mas que mero...
Pues si Sr. Henares, lleva razón Antonio II. El ron que llevó en su 2º viaje Colón procedía de las Islas Canarias. Hoy en España se fabrica en la Andalucía costera aunque ya sabemos que los buenos (?), deben constar como del Caribe. Hay quién dice, además, que su verdadero origen (el de la planta) es Nueva Guinea y no la India...¡Vaya usted a saber!
Y aunque a usted le rememore la aventura, a mi me recuerda a los piratas... ¿Será por eso que se establecieron destilerías en Inglaterra? Claro que yo, que no he pisado el Caribe ¡ay! me siento más unida a un buen aguardiente en eso del aventurerismo.
Bueno, químicamente hablando es casi lo mismo, la diferencia es la procedencia del azucar... que es la que da el toque a cada licor.
Parece mentira, Chani, que con tanta prosapia colateral de la que blasonas -canaria en este caso- no hayas caído en la cuenta de que esas islas (la Canarias, claro) son la cuna del ron, y no sólo el Caribe. Al margen del manido Ron Arehucas, famoso en cualquier lado, en un pueblo de Gran Canaria, en el que yo trabajé, el ron que fabricaron allí, con cañas traídas de Cuba, se convirtió en famoso y legendario en todas las Islas. Del antiguo, del que que ya no quedaban restos, me obsequiaron con una botella, que fue como si me otorgaran la Cruz Laureada de San Fernando. Como tal la conservo, y reservo para ocasiones muy importantes. Se llama "Ron de La Aldea" (no es precisamente "aldea" en sentido castellano ese lugar: es que los antiguos guanches llamaban al lugar "Galdai", y pasa lo que pasa). Si pasas por mi pueblo alguna vez, y me avisas, te invitaré a un ron que no has probado en tu vida. Y de caña auténtica. Que la botella la tengo allí.
Jueves, 31 de mayo
Pedro Fernández Barbadillo
José Pómez
Vicente Torres
Juan Fernandez Krohn
Vicente A. C. M.
Antonio Cabrera
Manuel Molares do Val
Francisco Rubiales
Raúl González Zorrilla
Rufino Soriano Tena
Miguel Barrachina
Julio César Izquierdo
Antonio Pérez Henares
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