La chirimoya, la fruta de los Andes

10.12.08 | 10:20. Archivado en Alimentos

Chirimoya La chirimoya, es una fruta que procede de los valles de Perú y Ecuador, que ya en el año 200 se cultivaba por la cultura Mochica, y se ha ido extendiendo, cultivándose actualmente en determinadas zonas del Meditarraneo.

La chirimoya es una fruta delicada en su recolecta, recogiéndose estando verde y conservándose a unas temperaturas que oscilan entre los 8-10 grados de temperatura para su venta en óptimas condiciones.

Su aspecto
La chirimoya presenta un color verde pálido y una piel gruesa con cierto relieve, que se va alisando a medida que va madurando, incluso llega a oscurecer cuando esta muy madura.
En su interior la pulpa es blanca carnosa oxidándose rápidamente si la dejamos abierta sin consumir. La pulpa, refrescante, muy aromática y de sabor dulce, ligeramente ácido, recuerda a la mezcla de piña tropical y plátano o al sabor de la pera.

Sus propiedades

La chirimoya es una fruta que, como la mayoría, tiene un alto contenido en agua, además de un 20% de glucosa y fructosa, junto a una cantidad considerable de fibra. Destaca por su contenido en potasio, vitamina C, y muy bajo en sodio. Esto la convierte en una fruta aconsejable para personas que sufren de hipertensión arterial o afecciones de vasos sanguíneos y corazón.

El potasio es un mineral necesario para la transmisión y generación del impulso nervioso y para la actividad muscular normal, interviene en el equilibrio de agua dentro y fuera de la célula.

Cómo comprarlo

Noviembre y diciembre suele ser la época en que se empieza a ver en los mercados. Se pueden comprar verdes para que vayan madurando en casa. Se suele decir, que aquellos que presentan la piel algo más alisada, luego en su interior, nos encontraremos con menos huesos, lo que se traduce en una menor dificultad a la hora de comerlo con una cuchara.