Variedades de ensaladas puede haber tantas como nos permita nuestra imaginación.
Os propongo una ensalada de colores sencilla basada en tres vegetales: el apio (verde), el tomate (rojo) y la zanahoria (naranja).
Si no estas acostumbrado a las ensaladas, ésta puede ser una buena opción para apreciar una nueva mezcla de sabores que os hará deleitaros y, con seguridad, repetir en más ocasiones.
Sin duda, es también una forma de aficionar a los niños a que descubran los sabores auténticos que nos dan los vegetales, y con ello, a darles el mejor seguro de salud de vida.
Unas cuantas ramas de apio cortadas de forma perpendicular al tallo en pequeños trozos , el tomate, ya sea picado en dados o como si fueran gajos, y la zanahoria, de igual forma, cortada en finas rodajas o de forma más picada.
La cantidad, según si la tomáis de acompañamiento o como plato principal, y siempre prevaleciendo levemente, de los tres ingredientes, el apio.
Todo esto, bien aliñado con el vinagre de vino, su justa cantidad, y el aceite de oliva virgen extra. Nada más.
Es una ensalada consistente, al tener un efecto saciante por el contenido en fibra. El sabor global será un tanto dulce, pero muy bien contrastado por todos los ingredientes.
Lo bueno de ensaladas de este tipo, de colores variados, es que estamos aportando a nuestro organismo todo tipo de vitaminas, minerales y aminoácidos esenciales, de una forma bastante completa y equilibrada.
Y las propiedades, pues numerosas, pero para qué tanto hablar de propiedades, sencillamente disfrútenla y experimenten, y ya me contaréis, que las ensaladas no son sólo lechugas.
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Hola Mara.
La elección de vinagre es simplemente por el buen contraste con los ingredientes como es el apio, aunque puede valer cualquiera según gustos.
¿ Por qué insistes en que sea vinagre de vino ? ¿ qué tal si le añadimos a una ensala col lombarda ?
Me parece buenisima la convinacion de vegetales, sobre todo por el apio, pues se que tiene gran cantidad de fibra. Con que otro tipo de aderezo lo podria convinar?
Viernes, 17 de febrero
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Pedro Antonio Martín
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