Tengo que decir que conocí de su existencia hace pocos días y me sorprendió gratamente por su aspecto nutritivo y su sabor peculiar.
El tahín o tahini ( también llamado tahina) es una crema o pure de sésamo, ingrediente básico de una receta árabe muy conocida como es el humus (crema de garbanzos); y no suele ser común encontrarla en supermercados, más bien en herlobarios y tiendas dietéticas.
Poseen una cantidad elevada de proteínas, además de ser ricas en metionina, un aminoácido esencial. Las grasas que contiene son 'grasas buenas', es decir, grasas insaturadas, lo que junto a su contenido en lecitina convierte a las semillas de sésamo en un alimento que contribuye a reducir los niveles de colesterol sanguíneo. Igualmente son destacables sus muy altos niveles de calcio (que interviene en la formación de huesos y dientes), hierro (que desempeña numerosas e importantes funciones en el organismo), así como de zinc (mineral que participa en el metabolismo de los hidratos de carbono, las grasas y las proteínas e incluso previene la impotencia masculina). Por cada 100 gramos de semillas de sésamo crudo tenemos:
* 598 calorías (Kcal)
* 20 g de proteínas
* 58 g de grasas insaturadas
* 670 mg de calcio
* 10 mg de hierro
* 5 mg de zinc.
* vitaminas de los grupos B y E
Las semillas de sésamo poseen también buenas cantidades de fibra, por lo que su consumo resulta beneficioso para la regulación de la función intestinal.
En cuanto a sabor, hay que decir que tiene un sabor algo amargo pero con un aroma peculiar que hace que su sabor final sea agradable.
Dado su elevado contenido en calcio, es ideal para aquellas personas que padezcan de osteoporosis y tengan que reforzar su dieta en alimentos ricos en este mineral.
Sin duda, una alternativa muy nutritiva y saludable, que la podemos sustituir por la mantequilla o margarina -sabiendo que esta última, en muchas de ellas todavía utilizan grasas transgénicas- a la hora de desayunar, o como aperitivo en una tostada de pan.
Por mi parte, ya lo tengo incluido en la lista de la compra.
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Una recetilla rápida y muy rica:
Tuestas en una sartén (con un poco de aceite de oliva si quieres) una rebanada de pan de molde (mejor integral). Huntas el tahín/tahini/tahina en el pan. Cortas unas rodajas de tomate y las pones encima. Por último echar un poco de orégano al gusto.
esto es una estupides esto es gafo
Rand, gracias por tu aportación.
Saludos
saludos .tambien se puede usar con la verenjenas igual como la receta del hummus con diferencia es asar la verdura primero y despues machacarla con un tenedor y añadir el ajo .limon y el tahini igual como el humus esta rico a mi me gusta en la parte de siria ,jordania y libano se come mucho
Siiiii, lo conozco!! (en mi nevera lo tengo jeje). Hace algunos años un amigo me pasó la receta de humus y....cuando lo he hecho en alguna cenita de amigos SIEMPRE termino copiando la receta jejeje. Esta riquísimo!!!
Pues si, lo conozco desde siempre, ya que mi madre tenia un muy buen amigo libanés que siempre comia esto. En un tiempo no era facil encontrarlo pero ahora se ha vuelto a poner de moda. Si que esta bueno, incluso para acompañar a carnes, pescados,...
Jueves, 31 de mayo
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