Knorr y Avecrem Gallina Blanca son marcas de pastillas de caldo y sopas instantaneas que conocemos todos de toda la vida, con ese olor característico que tienen cuando se cocinan. En cuanto a aperitivos se refiere Grefusa es otro ejemplo con un sabor sustancioso.
Lo que no todo el mundo sabe es que ese sabor tan agradable para el paladar y que gusta tanto no es más que fruto del aditivo glutamato sódico (potenciador del sabor) o también identificado por el código E-621.
Se ha hablado mucho del tema como el síndrome del resturante chino y de sus posibles efectos (migraña, nauseas, vómitos, etc.), incluso con estudios, pero no se ha llegado a ninguna conclusión esclarecedora, aparte de que pueda haber personas alérgicas a este aditivo.
Ahora, un reciente estudio realizado por la Universidad de North Carolina y publicada en Obesity afirma que las personas que toman glutamato monosódico como potenciador del sabor de los alimentos tienen más probabilidades de padecer sobrepeso y obesidad, con independencia de su actividad física y su ingesta de calorías. La FDA y otras administraciones han concluido que el producto es seguro. Pero sigue abierta la cuestión de si es saludable.
Lo cierto es que podemos encontrar, pastillas de caldo de otras marcas, como puede ser Santiveri o Bjorg, en tiendas de dietética, pero sin el cuestionado glutamato sódico y con un sabor más natural. Elijan ustedes mismos.
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Glutamato sodico, conocido en Japón como Aginomoto es usado desde siempre y en cantidades ingentes por las poblaciones asiáticas, ¿conocéis a muchos asiáticos gordos?. Tengo 52 años y mi mujer es China desde hace muchos años lo utilizamos tanto en España y no te digo en China donde en todos los platos añaden con cucharillas de café cantidades a placer, a veces combinado con sal, soja, Etc.. Mil trescientos millones de personas solo en China, mas otros pueblos asiáticos Japón, Tailandia, las Coreas, y demás son làs poblaciones con menor índice de obesidad del planeta, menores problemas cardiacos, menor incidencias medicas por problemas menores de salud. A lo mejor es genetico o quiza cultural, pero lo cierto es que no hay estudios serios desinteresados que avalen algo negativo
Hola, Pedro Antonio!
Muchas gracias por tu respuesta. Me quedo más tranquila al saber que la mayoría de las marcas de aperitivos usan Glutamato Sódico y no sólo Grefusa. Además, he estado buscando información y he leído que su uso es legal si no se sobrepasa la cantidad máxima permitida.
Saludos,
Laura Alegría.
Hola, Pedro Antonio. Mi nombre es Laura y soy consumidora de varios productos de Grefusa. Tu noticia me ha parecido muy interesante pero al mismo tiempo me he quedado un poco alarmada. ¿Me podrías decir x q citas aquí a Grefusa cuando estás hablando de productos para hacer caldos?
Muchas gracias. Saludos,
Laura.
Jueves, 31 de mayo
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