¿Qué son los fitoquímicos?

22.07.08 | 07:01. Archivado en Alimentos

Vegetales
Los fitoquímicos son sustancias que se encuentran en los alimentos de origen vegetal, biológicamente activas, que no son nutrientes esenciales para la vida ( por lo menos a corto plazo), pero tiene efectos positivos en la salud. Se encuentran naturalmente en las plantas (frutas, vegetales, legumbres, granos enteros, nueces semillas, hongos, hierbas y especias).

Los fitoquímicos se están empezando a tener en cuenta en los últimos años, ya que se están descubriendo sus beneficios para la salud:

* Protección contra el cáncer: actúan en la detoxificación de drogas, toxinas, carcinógenos y mutágenos (como bloqueadores y supresores), neutralizan radicales libres, inhiben enzimas que activan carcinógenos e inducen a enzimas detoxificadoras de los mismos.
* Protección cardiovascular: evitan oxidación de LDL (protegiéndolas), reducen la síntesis y utilización de colesterol y afectan la presión sanguínea y coagulablidad.
* Otros beneficios: retardo del envejecimiento y sus enfermedades asociadas.

Además, confieren color, aroma y sabor a los alimentos.

Fuente: Wikipedia

2 comentarios

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Comentarios

Comentario por Pete 11.05.09 | 21:30

Usa otra fuente que no se la Wiki, lago cientifico, que tenga sustento.
Comentario por jorge altamirano cinchay 26.02.09 | 04:41

solo buscaba el tema sobre el retraso al envejecimiento pero es indudable que todo vegetal o casi todo es bueno pra la salud pero veo que no hai temas que dediquen a hablar sobre como retardar el envejecimiento y mi opinion es si los animales que comen solo hierbas o solo vegetales deberian vivir mucho mas que un humano lo cual no es siempre asi a excepcion de unos poquisimos .....