¡¡¡Esto es la leche!!!

05.05.10 @ 18:16:35. Archivado en Sobre el autor

La que tiran los ganaderos, que ya están hasta la ubre de no ver ganancia por su trabajo. Así es, señor mío, que no merece la pena tener ni vacas ni ovejas en nuestros pagos, aunque luego se nos llene la boca con la Tierra de Sabor. Que digo yo, que lo uno debe ir con lo otro. Que es muy bonito poner los quesos y los yogures en las ferias, pero habría que mirar que no se nos rompa la base del invento.

Y es que, por alguna extraña razón, el mundo del campo siempre tiene que ser noticia, y, de vez en cuando, llega alguna buena. Además, tenemos numerosos colectivos que nos dicen que el futuro de lo rural está en explotar nuestros recursos. Claro que sí, efectivamente, vamos a explotar. Saltará todo por los aires eternos de la vieja Castilla. Puede que se vaya todo al garete, incluyendo la propia gente, la poca que queda, que también se tendrá que marchar. Afortunadamente, no pasará, pero será debido a la cabezonería de los propios moradores, que siguen mirando de soslayo las medidas que otros toman por ellos. ¿Es que aquí somos todos "juanconcede"? Quizás, de vez en cuando, podían hacer caso al personal, poniendo orden en el carajal que estamos montando en los pueblos, donde, repito, hay más jefes que indios.

Ahora, ya lo ven, la leche se ha colado por las rejillas de la desesperación, pero todo seguirá igual mientras exista la leyenda urbana del envase de cartón en las grandes superficies. Un lugar donde los productos se reproducen por esporas.

Algo, creo yo, no funciona. Llevamos años de pelea y el ámbito rural sigue sin despegar. Ya se sabía que no era asignatura fácil. Se sabía que era la leche el conseguir trabajo en las villas del Señor. Se sabía que no todos podian tener y llenar sus polígonos industriales. Había sospechas, la leche de ellas, que las empresas a ubicar serían de ésas que otros no quieren.

Pero ahora, lo lácteo es protagonista, en un tiempo en el que las vacas dan pena y puede que se vuelvan locas de verdad y de atar. Por si las moscas, guardaremos la nata en un tarro, el suero en un botijo y las ganas en la mesilla de noche. Ganas de seguir caminando, a la espera de que alguien hable nuestro idioma, que sigue siendo el castellano de siempre, el recio, el austero, el sereno.

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