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Unos 40 profesionales de la cocina representan a Palencia en ‘Sabores 09’
18.06.09 @ 19:21:50. Archivado en Sobre el autor
Reconocimiento a la labor profesional de Julio César Izquierdo y Fernando Franco Jubete
Unos 40 profesionales de la cocina representan a Palencia en ‘Sabores 09’
Este segundo Congreso de Gastronomía de Castilla y León se celebrará el lunes y el martes en la provincia de Zamora
Elena Villamediana/Diario Palentino
La provincia de Palencia va a estar ampliamente representada en el II Congreso de Gastronomía de Castilla y León Sabores 09, que se celebrará el lunes y el martes de la semana próxima.
Unos cuarenta profesional es del amplio gremio gastronómico acudirán a esta cita para formar parte de ella activamente, bien como «ponentes, jóvenes valores, alumnos destacados y miembros de la Asociación de Empresarios de Hostelería», según explicó ayer en la presentación de este evento Mercedes Pedrosa, integrante del colectivo y presentadora de la mesa de debate La prensa especializada. Hay que indicar a este respecto que durante el Congreso se reconocerá la labor de 20 periodistas, entre los que se encuentran Julio César Izquierdo de Onda Cero y colaborador de Diario Palentino, así como el profesor de la Etsiiaa y escritor de vinos y gastronomía Fernando Franco Jubete.
La presencia palentina estará también respaldada por más de un millar de recetas, así como miles de datos recogidos en el recetario popular gracias a un trabajo de campo llevado a cabo en los últimos cinco años con más de 200 consultas en unos 250 núcleos de población de la provincia.
Al peso específico que Palencia va a tener en este evento hay que añadir la asistencia de todos los hosteleros que a nivel particular quieran estar presentes.
El reconocido periodista gastronómico Javier Pérez Andrés destacaba la importancia del evento precisamente por el hecho de que se va a contar con los mejores profesionales del mundo culinario de la Región en todos sus ámbitos: cocineros, sumilleres, jefes de sala,... así como empresarios del mundo de la hostelería en general.
Asimismo, destacó la presencia de alumnos de Escuelas de Hostelería -de Palencia irán cinco- gracias a una beca que les permitirá estar los dos días que dura el Congreso, y es que estos alumnos son los que aseguran la calidad de la gastronomía castellanoleonesa.
Por su parte, la secretaria general de la Delegación Territorial de la Junta en Palencia, Silvia Aneas, puso de relevancia la organización de este tipo de eventos por lo que suponen para el turismo de la Comunidad.
«Aquí hay una extraordinaria oferta gastronómica, pero hay que saber contarla para que el turista se quede porque entonces será el primer embajador y comentará las excelencias de la Región en general y de la provincia en particular», concluyó Aneas.
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Comentario por patricio 08.08.09 @ 02:06
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