El blog de Gonzalo Sol

ANUARIO DE LA COCINA de Antonio Vergara

26.12.10 | 18:52. Archivado en Noticias, Análisis

PortadaAnuario2011Con inusitada expectación que provocó una asistencia superior a las 400 personas, en octubre pasado fue presentada en Valencia esta obra ya tradicional de Antonio Vergara del Toro, una magnífica Guía que abarca con carácter principal el Reino de Valencia, pero que se ocupa acertadamente de otras Comunidades, como son Asturias, Baleares, Cataluña, El Norte -que detalla el País Vasco, Cantabria, Navarra y La Rioja-, y Madrid donde, como gran poblachón manchego que la Capital es, Antonio nos guía hasta la que es capital del buen ajo: Las Pedroñoras, ya en Cuenca.

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¡Feliz Navidad con Carta Nevada y Shakira!

07.12.10 | 11:46. Archivado en Vinos, Análisis

ShakiraParece que la tradicional felicitación navideña de Freixenet -unos 40 años ya- será estrenada en TV pasado mañana, día 9: será la gran cantante y bailarina colombiana, la solidaria y atractiva Shakira, quien este año alzará su copa de Carta Nevada para desearnos que salga el sol y que brille más que nunca (buena falta nos hace).

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El AVE acerca Madrid al CAVA

12.10.10 | 16:10. Archivado en Gastronomía, Análisis

Como anuncié el pasado 12 de septiembre -“La copa para el cava y el champagne- el sábado 2 de de este mes, el Consejo Regulador de la D.O. Cava, presidido por Gustavo García Guillamet, y La Cofradía del Cava, que preside Pedro Bonet Ferrer, fletaron un AVE apellidado CAVA que, con ida y vuelta el mismo día, tenía dos objetivos: llevar a País del Cava a tantos madrileños cuantos cupieran en el tren, unos 380, y conseguir cierta cantidad de dinero que poder entregar a beneficio de una obra social. Salvo algunos periodistas invitados, cada viajero pagamos 100 € por el viaje y un interesante programa que incluía visitas a bodegas, desayuno, comida y cena, con cava, claro. Tuve la suerte -el honor- de colaborar con Europa Press y CPC, Agencia ésta de la que soy socio y asesor, con el objeto de conseguir que el proyecto de ambas Instituciones llegara a ser un éxito rotundo, como lo fue: P1040634los viajeros se divirtieron, conocieron viñedos, bodegas, cavas y su peculiar elaboración, y el Sr. Bonet pudo además entregar al Presidente de la ONG “Punto Omega”, Alfonso Granizo, un cheque de La Caixa -entidad colaboradora- por un importe de 17.740 €

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Día de la Hispanidad.

12.10.10 | 11:56. Archivado en Análisis

Bandera de EspañaEmpiezo estas líneas a sólo hora y media de iniciar el día 12 de octubre, día del Pilar, día de la Hispanidad. Hace hora y media igualmente, yo estaba en el Club Financiero Génova asistiendo a una Mesa Redonda del V Curso de “Experto en Estudios Asiáticos” que imparte el Dpto. de Humanidades de la Universidad Rey Juan Carlos, dirigido por mi amigo el Profesor Felipe Debassa, Secretario de la Sociedad del Pensamiento Lúdico, a la que tengo el placer de pertenecer. Aunque el eje de la Mesa era responsabilidad de Zhiwei Wan, Primer Secretario de la Embajada de China, y buen amigo igualmente, Felipe Debassa inició la sesión con un tema que, uniendo a China y España -largo de contar hoy aquí el porqué y el cómo- me sugirió iniciar un oportuno post dedicado al día de la Hispanidad: nuestra bandera. Nos recordó el maestro que el origen de la misma está en una Ordenanza General promulgada por el Rey Carlos III en 1785:

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Las dictaduras en la mesa.

09.10.10 | 22:31. Archivado en Vinos, Análisis

Muchos españoles deberían recordar que nuestra joven democracia nació a finales de los 70 como consecuencia de que la dictadura de Franco desapareció por muerte natural y no, como muchos parecen sugerir a veces, porque fuera derrotada -frecuentemente ni amenazada- por tantos quienes ahora se suelen manifestar orgullosos por la feroz oposición por ellos presentada.

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VALDUBÓN VERDEJO 2009

16.09.10 | 20:31. Archivado en Vinos, Análisis

images[1]Elaborar un vino Verdejo en la Ribera del Duero es una apuesta valiente y notable,… destacable más bien, pues todo buen aficionado al buen vino,… por lo que a los Riberas y a los Verdejos se preguntará ¿Es posible un Verdejo de La Ribera?... Y se deberá contestar: No exactamente; éste hace es posible un Verdejo ”en” La Ribera.

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La copa para el cava y el champagne.

12.09.10 | 22:09. Archivado en Vinos, Análisis

El próximo sábado 2 de octubre tendrá lugar una excursión al país de cava que, organizada por su Consejo Regulador y la Cofradía del Cava1277794888_0[1]logoCavaIndex[1], tendrá por objeto entregar sus beneficios a una ONG, hoy aún por determinar. La misma ha recibido el título de “AVE Cava”, pues se trata de llenar nuestro tren de alta velocidad con 25 ó 30 periodistas interesados en tan importante tema, y más de 300 amigos del cava -la capacidad del AVE se acerca a los 370 viajeros- que deseen asistir a uno de los últimos días de la vendimia, conocer alguna de las bodegas participantes, y acudir luego a un gran restaurante -grande por su tamaño y por la calidad de su cocina- para comer, charlar y beber en compañía de cavistas y miembros de las Instituciones convocantes.

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WINE IN MODERATION.

23.07.10 | 22:01. Archivado en Vinos, Análisis

Desde hace 10.000 años -por marcar un momento impreciso-, la vid y el vino han formado parte importante de la vida europea mediterránea, desde su agricultura, su placer, su entramado económico… y sus diversas culturas ribereñas; con la ayuda del olivar y del cereal,el vino logró aunar todo aquello creando el Mare Nostrum, una comarca con caracteres realmente únicos en el planeta, que pronto emigraron hacia el Norte, sobre todo a cuestas del Imperio Romano, que plantó viñedos e hizo vino en paralelos lejanos a sus orígenes con el principal objeto, probablemente, de facilitar calorías a sus ejércitos. El vino fue así conveniente alimentación -así lo dice también hoy nuestra Ley del Vino de julio de 2003- y, gracias la ciencia, hoy se sabe además, veinte siglos más tarde, que el vino es salud gracias sobre todo a sus polifenoles… y al famoso resveratrol.
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TVE AUSENTE DE LOS MUNDIALES, por Manuel Piedrahita.

18.07.10 | 11:45. Archivado en Análisis, Opinión

Conozco a Manuel Piedrahita desde que, siendo corresponsal de TVE e Bonn, le hice mi amigo sin siquiera pedirle permiso (no tuve la oportunidad). Sus crónicas, de clara expresión como consecuencia de una costrucción gramatical perfecta -hoy no siempre es así ni en la prensa hablada ni, menos, en la escrita-, oportunas y objetivas cada vez -cualquier desviación subjetiva tenía siempre un porqué enriquecedor-, hacían que los españoles estuviésemos muy bien enterados de cuanto de interés ocurría en Alemania,... cual era precisamente su objetivo profesional.
Más tarde, tras su regreso a España, a Baena concretamente, de donde él es, le conocí como consecuencia de mi gran interés gastronómico y cultural por el aceite (y aprovecho para aclarar que, salvo ocasiones en las que me parece oportuno, jamás caigo en la redundancia de decir "aceite de oliva" como jamás se me ocurriría -a nadie se le ocurre- decir naranjada de naranja o limonada de limón. Sin necesidad de pedirnos permiso, enseguida nos hicimos amigos gracias al maravilloso entramado del olivar. El suyo, además -él es cooperativista de Aceite de Baena- está entre los que más me gustan de Andalucía. Manuel es hoy un gran amigo, a quien sigo admirando,... y no sólo por su concepto del aceite, sino también por el que de la televisión tiene, bien explicada en el largo artículo que sigue, que me envió con la autorización de publicarlo.
Lo hago con gusto.

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La Plaza de Oriente

22.06.10 | 20:11. Archivado en Análisis

Siendo ya verano desde hace poco más de 24 horas, y con amenazas de grandes calores, me parece conveniente sugerir acercarse a la Plaza de Oriente, sin duda entre las más hermosas de Europa, que en pleno corazón de la capital ofrece sin embargo una tranquilidad difícil incluso en la Plaza Mayor de un recóndito pueblo; y, además, un entorno incomparable. La ausencia de tráfico -uno de los grandes logros del Alcalde Álvarez del Manzano- permite escuchar el murmullo de los árboles y la encantadora algarabía de mil pájaros de una docena de razas.

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Otra vez los naranjos de Don Simón

15.06.10 | 20:49. Archivado en Análisis

El pasado 11 de abril escribí un post (Zumo de Naranjas Exprimidas) en el que describía una cata que llevé a cabo con tres zumos de naranja que me gustaban; concluí que me gustó sobre todo el de Don Simón “Naranjas Exprimidas”, y apoyé mis percepciones reproduciendo lo que dicen los cartones de la Marca en cuestión: Don Simón tiene un importante número de hermosos naranjales propios rodeando su magnífica planta de elaboración.

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Rosafino, un delicioso rosado con aguja

12.06.10 | 22:33. Archivado en Vinos, Análisis

A finales del S.XVIII, y quizás alentado por cuanto su compatriota William Shakespeare había escrito alabando los vinos de Jerez, Thomas Osborne Mann creó las Bodegas Osborne, un símbolo de nuestra vinicultura -incluso de nuestra viticultura- así como de nuestra mejor publicidad corporativa, como muestra la silueta del toro admirable en todas las carreteras de España.


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Miércoles, 19 de diciembre

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