 La semana pasada fueron presentados en Madrid los Jamones “Alta Expresión” de la añada 2006/2007, que elabora la Cooperativa Andaluza Ganadera del Valle de los Pedroches, COVAP.
Aún introduciéndome en un sector económico y social que no domino, me parece oportuno iniciar estas líneas expresando mi opinión de que en tierras como las nuestras, con tan grandes posibilidades agropecuarias, si las cooperativas del campo hubieran sido organizadas y gestionadas empresarialmente, la España rural no se hubiera despoblado, dando origen con ello, además, a imposible ciudades hiperpobladas, donde no es fácil vivir, y casi imposible convivir.
>> Sigue...
|
 El profesor Ramón Tamames y yo, acompañados por Carmen y Mª Pía, nuestras respectivas esposas, acudimos cada primavera a Aranjuez con el fin poder dar un largo y despacioso paseo charlando por los cien caminos reales del hermoso Jardín del Príncipe, encerrado por el Norte por el Tajo, causa de que esté siempre feraz, y, al Sur, por la carretera que lleva a Colmenar de Oreja, cuna de magníficos vinos entre los que destacan los de Bodegas Jesús Díaz (desde los años 80 me gusta especialmente su blanco, y desde hace un año más o menos, su tinto Cueva del Convento).
>> Sigue...
|
27.10.09 @ 12:32:06. Archivado en Noticias, Análisis
 Durante el día de ayer, prácticamente todas las páginas de prensa dedicadas a Sabino Fernández Campo tuvieron epígrafes de similar sentido: “Un español decisivo en la transición”. Buena parte de los mismos, hacían referencia incluso a su conocida frase…“Ni está aquí ni se le espera”, cual si ésta hubiera sido alma y corazón de lo mejor de Sabino, además de motor y esencia de la actitud que El Rey mostró aquella noche. En efecto, como brillantemente dijo anoche Carlos Alsina en Onda Cero haciendo gala de cómo debe ser utilizada una Brújula, tales comentarios pueden, primero, minimizar la valiente y honrosa actitud del Rey Juan Carlos, y podrían dar a entender, además, que aquella conocida frase ha sido lo más o lo único destacable de Sabino.
>> Sigue...
|
12.09.09 @ 21:12:23. Archivado en Análisis
 Reconozco tener una cierta afinidad con los hoteles Sol Meliá que, desde luego, no nace -no nace sólo- en la coincidencia del primer nombre del Grupo hotelero mallorquín con mi primer apellido de origen leridano; tanta es la afinidad, que no me importa no ser compensado por la utilización de mi apellido -bueno si: frecuentemente con un trato especialmente amable-,… como tampoco nos importa ya a mí o a mis hijos no recibir agradecimiento alguno por tantos usos como nuestra Comunidad -antes mera provincia sólo- y nuestro Ayuntamiento dan por doquier a nuestro apellido.
>> Sigue...
|
24.08.09 @ 20:17:05. Archivado en Vinos, Análisis
 Con todas las irregularidades meteorológicas que el año ha aportado, más el implacable sol de los últimos meses proporcionando una maduración completa a las uvas, parece que nuestras vides podrán regalarnos de nuevo este año unos vinos excelentes. Pero la crisis pasará factura -la está pasando ya- tanto a viticultores como a bodegueros: ¡mala vendimia!.
>> Sigue...
|
20.08.09 @ 13:14:53. Archivado en Análisis
Amigos lectores:
Con el objeto de que no os sorprenda oir noticias no esperadas, o incluso que podáis llegar a pensar por ello que habéis caído en un error de conexión, advierto que al entrar en mi programa se escuchan las señales horarias, y tales noticias a continuación -unos 5 ó 6 minutos-, antes de empezar "Comer, Charlar y Beber".
Normalmente -no en agosto-, los informativos reaparecen a las 13:30 durante otros 5 minutos, para luego seguir con el programa... ¿Acaso habíais llegado a pensar que nos conformábamos con Comer, Charlar y Beber en media hora sólo?... ¡Ni hablar!
 Aunque frecuentemente puede interesar oir noticias ya ocurridas...¡Perdón!.
Espero que comáis, charléis y bebáis con gran satisfacción.
Abrazos,
Gonzalo Sol.
|
 Durante los 37 años que llevo observando el hecho gastronómico, me interesé primero por la oferta española de restaurantes y tiendas especializadas, que recopilaba, describía y publicaba -“Guías Gastronómicas Sol”-, una vez seleccionados a mi criterio subjetivo sin disimulos (no creo en la objetividad en general y menos en la sensorial). Pronto me interesaron sobre todo los pilares de nuestro Mediterráneo: el aceite primero, cuando allá por los años 70 y 80, los “elaboradores” eran más bien eficientes “productores”, y los consumidores, e incluso comerciantes, no solían conocer las diferencias entre un “Virgen Extra” y un “Aceite Puro de Oliva”, como entonces era llamada la mezcla de Virgen y refinado -hoy más confuso aún: “Aceite de Oliva”“; enseguida fue el vino el tercer objeto de mi mayor atención: su carácter alimentario y los placeres que proporciona bebido inteligentemente, pero también sus aspectos culturales y su influencia en nuestra economía como consecuencia de actividades que le conciernen, como son la agricultura, su elaboración y el comercio tanto interior como exterior.
>> Sigue...
|
06.01.09 @ 22:46:12. Archivado en Análisis
 Amparándome en una frase que este diario digital utiliza para adelantar los contenidos de mi blog -“Comentarios sobre lo que se cocina en España y cómo”-, inicio éste, que trata de algo que ahora se está cocinando en Barcelona: una publicidad -una cocina- que durante dos semanas pretende alimentar y dar placer en la bella Ciudad Condal… Otro día quizás pueda escribir unas líneas sobre cocinas francamente mejores, como las de Via Veneto, Gaig, El Racó d’en Freixa, Neichel, Drolma, Ca l’Isidre, Roig Robí, Viña Rosa-Magí, Paco Meralgo, 7 Portes, L’Olivé y, a 40 km. sólo, el Hispania,… mis preferidos de Barcelona.
>> Sigue...
|
 La confusión suele empezar con su misma situación en el tiempo, pues no es infrecuente oír decir que el Roscón es típico en la Epifanía, cuando resulta que hay tres Epifanías. "Epifanía” quiere decir en griego “manifestación o fenómeno milagroso”, y el cristianismo lo relacionó con el momento en el que Jesús se dio a conocer, lo que, naturalmente, coincidió con la llegada de los Reyes de Oriente a Belén, recién nacido Jesús.
>> Sigue...
|
30.12.08 @ 18:27:38. Archivado en Vinos, Análisis
 Compre un buen vino,… lo cual no exige que sea caro: por 5, 7 ó 10 Euros pueden hallarse vinos de gran carácter y placenteros; por 25 ó 35 hay ya verdaderas joyas,… y por 250 ó 350 -las hay aún más caras-, nos venden auténticos despilfarros inútiles que jamás proporcionan las 10 veces des superior placer que su costo debiera justificar.
>> Sigue...
|
28.12.08 @ 19:44:30. Archivado en Vinos, Análisis
 Desde hace cierto tiempo está de moda una determinada forma de descripción de los vinos, por lo que también el aprendizaje de la cata de los mismos; su enseñanza puede convertirse en un pequeño negocio para algunos supuestos maestros, pero también en un desengaño para los alumnos.
>> Sigue...
|
01.12.08 @ 09:59:35. Archivado en Análisis
 Nací el domicilio de mis padres, en una fría madrugada otoñal de la chamberilera calle del General Arrando. Mi padre se quedó en casa acompañando a quien ya era mi madre, y su hermano Eugenio se ofreció a inscribirme en el Registro Civil. Pero antes de acudir al mismo, se fue al Real Canoe Natación Club, del que ambos eran fundadores, y me hizo socio del mismo.
>> Sigue...
|
:: siguientes >>
|
Gonzalo Sol
autor
Contacto
