La agencia de consultoría y comunicación CPC, a la que pertenezco, organizó en Madrid -1997, Hotel Meliá Castilla- el 1er.Congreso Internacional “Vino y Salud”, patrocinado por la Fundación para la Investigación del Vino y la Nutrición -FIVÍN-, Vichy Catalán y la Cámara Oficial de Comercio e Industria de Madrid. Asistieron al mismo las más importantes personalidades del mundo dedicadas a la investigación de los efecto del vino en nuestra salud, así como bodegueros, enólogos y algunos periodistas interesados.
Durante el día de ayer, prácticamente todas las páginas de prensa dedicadas a Sabino Fernández Campo tuvieron epígrafes de similar sentido: “Un español decisivo en la transición”. Buena parte de los mismos, hacían referencia incluso a su conocida frase…“Ni está aquí ni se le espera”, cual si ésta hubiera sido alma y corazón de lo mejor de Sabino, además de motor y esencia de la actitud que El Rey mostró aquella noche. En efecto, como brillantemente dijo anoche Carlos Alsina en Onda Cero haciendo gala de cómo debe ser utilizada una Brújula, tales comentarios pueden, primero, minimizar la valiente y honrosa actitud del Rey Juan Carlos, y podrían dar a entender, además, que aquella conocida frase ha sido lo más o lo único destacable de Sabino.
La Cofradía Vasca de Gastronomía, que hace 25 años cometió la imprudencia de nombrarme Cofrade de Honor (imprudencia porque no previeron mis escasas asistencias, pero que me honra, por supuesto). La Cofradía celebra magníficas cenas sociales buscando las más diversas excusas: la cuestión es reunirse para comer, charlar y beber en fraternal amistad,… cosa frecuente en estas tierras pese a la enemistad de ETA que, se quiera reconocer o no, flota sobre ellas en el ambiente entre otras razones, se dice, por cobardes extorsiones no dichas.
Mañana martes día 22, la presidenta de nuestra Comunidad, Esperanza Aguirre y el presidente de la Cámara, Salvador Santos Campano, inaugurarán las Escuelas de Comercio, Diseño Industrial y Hostelería, instaladas en la ampliación del edificio del Instituto de Formación Empresarial -IFE- de la Cámara, que dirige Fernando Garzo.
En cinco años sólo, los Premios Canal Cocina se han venido consolidando hasta convertirse en un referente de la gastronomía española. En años anteriores fueron galardonados Sergi Arola, Custodio L. Zamarra, Restaurante Atrio, Madrid Fusión, la Revista "Sobremesa" y la "Luna de Metrópoli, por ejemplo.
El pasado 5 de junio Alejandro Sanz recibió en Logroño el XIV Premio Prestigio Rioja, que concede el Consejo Regulador de la D.O. Ca. Rioja. Las razones de tal distinción fueron la calidad y reconocimiento de su expresión musical y, según exigen las Bases del mismo, su contribución al mantenimiento de los valores inherentes de los países en los que viñedo y vino forman parte de su Cultura y de su Historia.
La semana pasada, en el hermoso espacio In Zalacaín -Urbanización “La Finca” de Pozuelo de Alarcón- tuvo lugar una espectacular Fiesta de la Tapa en la que 76 grandes Restaurantes de Madrid aportaron sendas tapas representantes de sus respectivas cocinas. No parece fácil que jamás haya habido en Madrid semejante exposición ni banquete igual.
Tal fue celebrado con motivo de la XV edición de la Noches Freixenet, por lo que los más de 200 invitados pudieron buscar la armonía de esas suculencias con los veinte o treinta vinos diferentes que el Grupo Freixenet aportó: el champagne Henrí Abelé, los cavas Freixenet D.S. y Lavit rosado, así como los blancos Creu de Lavit -Penedés- y Vionta -Rías Baixas-, así como los tintos Prodigy Syrah - Katnook Estate, Australia-, Morlanda -Priorato- y Valdubón Reserva -Ribera del Duero- bastaron a la mayoría para hallar la armonía pretendida; para las tapas dulces, hubo acuerdo casi total: el cava Malvasía y el blanco licoroso Seigneurs de Monbazillac nacido en la cuenca del Dordoña.
Ignacio Cabello Torrecilla, gran amigo, natural de Navalmoralejo -Toledo- falleció inesperadamente a los 61 años de edad, hoy viernes 25 de abril a las 00:45 de la madrugada en su domicilio de Alcorcón. Deja cinco hijos: Rosa,Yolanda, Ignacio, Carlos y Ángel.
Ignacio era un emprendedor nato, por lo que uno de los grandes empresarios de la hostelería madrileña. Tras unos años distribuyendo sobaos pasiegos por toda España en su camión propio, a principio de los setenta abrió La Bodega de la Salud en Pozuelo de Alarcón, su primer restaurante, donde él y su esposa, Capitulina, hicieron pronto una importante parroquia, ganada con gran esfuerzo, enorme amabilidad y entusiasta bienhacer; hoy lo lleva su hermano Amando, buen restaurador también.
FOTO: Ignacio y su hijo Carlos en unas Jornadas de la Matanza
Conocí a Jesús Oyarbide durante el verano de 1958, en el restaurante Príncipe de Viana que él y su esposa, Consuelo Apalategui -“Chelo”- acababan de crear en el Puerto de Echegárate.
El pasado día 3 fueron entregados los Premios correspondientes a la IV Edición de los Premios Cándido Mesonero Mayor de Castilla. La Fundación Cándido Mesonero Mayor de Castilla es una entidad privada sin ánimo de lucro que nació hace cinco años a iniciativa de Alberto y Cándido López -hijo y nieto de Cándido el Gran Mesonero Castellano-, segovianos impulsados por esa desinteresada vocación de servicio a su comunidad que todo empresario debería tener.
Marty Scorsese (nacido de emigrantes italianos en N.Y. -Queens- y en las postrimerías del Escorpio de 1942, como Martin Marcantonio Luciano Scorsese), creció y se hizo hombre en Little Italy. Son huellas que se notan.
Recibo este correo de los organizadores de Madridfusión:
Querid@ Amig@: Como sabes la cocina creativa española está influyendo de forma decisiva en la manera de cocinar en el mundo.
Nuestras técnicas de vanguardia las copian en todos lados. Sin embargo, la REVOLUCION CULINARIA ESPAÑOLA, de los últimos años todavía no tiene nombre.
Mientras tanto, los jóvenes cocineros franceses han reaccionado ante lo que llaman “la armada de chefs españoles liderados por Ferran Adrià”. Su movimiento lo han llamado Joven Cocina Francesa. Tenemos que buscar soluciones con urgencia.
En madridfusión hemos abierto un buzón de propuestas.
Por favor, entra en nuestro blog (www.madridfusion.net) y haznos sugerencias. Necesitamos conocer tu opinión.
Muchas gracias, madridfusión.
Gonzalo Sol
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01.11.09 @ 23:13:16. Archivado en Noticias
