El lunes pasado tuve la oportunidad de de participar en la inauguración de Bodegas Losada plantada en el municipio de Cacabelos de la D.O.Bierzo (carretera LE-713, km 12). Varias circunstancias concurrentes, tanto históricas como medioambientales, culturales, arquitectónicas, sociales y vitivinícolas, se hicieron allí notables: El Bierzo fue durante siglos tierra elegida por anacoretas que hallaban en aquel amplio valle el microclima acogedor, incluso amable, en el que podían hallar su Paz.
Desde hace 10.000 años -por marcar un momento impreciso-, la vid y el vino han formado parte importante de la vida europea mediterránea, desde su agricultura, su placer, su entramado económico… y sus diversas culturas ribereñas; con la ayuda del olivar y del cereal,el vino logró aunar todo aquello creando el Mare Nostrum, una comarca con caracteres realmente únicos en el planeta, que pronto emigraron hacia el Norte, sobre todo a cuestas del Imperio Romano, que plantó viñedos e hizo vino en paralelos lejanos a sus orígenes con el principal objeto, probablemente, de facilitar calorías a sus ejércitos. El vino fue así conveniente alimentación -así lo dice también hoy nuestra Ley del Vino de julio de 2003- y, gracias la ciencia, hoy se sabe además, veinte siglos más tarde, que el vino es salud gracias sobre todo a sus polifenoles… y al famoso resveratrol.
Conozco a Manuel Piedrahita desde que, siendo corresponsal de TVE e Bonn, le hice mi amigo sin siquiera pedirle permiso (no tuve la oportunidad). Sus crónicas, de clara expresión como consecuencia de una costrucción gramatical perfecta -hoy no siempre es así ni en la prensa hablada ni, menos, en la escrita-, oportunas y objetivas cada vez -cualquier desviación subjetiva tenía siempre un porqué enriquecedor-, hacían que los españoles estuviésemos muy bien enterados de cuanto de interés ocurría en Alemania,... cual era precisamente su objetivo profesional.
Más tarde, tras su regreso a España, a Baena concretamente, de donde él es, le conocí como consecuencia de mi gran interés gastronómico y cultural por el aceite (y aprovecho para aclarar que, salvo ocasiones en las que me parece oportuno, jamás caigo en la redundancia de decir "aceite de oliva" 
como jamás se me ocurriría -a nadie se le ocurre- decir naranjada de naranja o limonada de limón. Sin necesidad de pedirnos permiso, enseguida nos hicimos amigos gracias al maravilloso entramado del olivar. El suyo, además -él es cooperativista de Aceite de Baena- está entre los que más me gustan de Andalucía. Manuel es hoy un gran amigo, a quien sigo admirando,... y no sólo por su concepto del aceite, sino también por el que de la televisión tiene, bien explicada en el largo artículo que sigue, que me envió con la autorización de publicarlo.
Lo hago con gusto.
Miércoles, 30 de mayo
Gonzalo Sol
Juan Luis Recio
Patricio Peñalver
Ángel Sáez García
Mª Rosario Aldaz Donamaría
Antonio García Fuentes
Julián Moreno Mestre
Julio César Izquierdo
Carlos Juan Gómez Martín
Paulino Toribio
Peio Sánchez Rodríguez
José Donís Català
Chris Gonzalez -Mora
