Conocí esta buena casa a finales de los años 90 en ocasión de un Curso de Sumilleres organizado por el Consejo Regulador de la D.O. Calificada Rioja, y me parece recordar que también por la Universidad de La Rioja. El profesional del restaurante que llevaba la voz catante en el manejo de aquello era Carlos Echapresto, muy joven Sumiller entonces, lleno de exultante vocación, es el propietario con su hermanos Ignacio. Carlos es un enamorado del vino y del trabajo que el vino de La Rioja, la cocina de su hermano Ignacio -en la foto- y los cigarros habanos, exigen en un restaurante bien llevado. De hecho, Carlos es además, y quizá sobre todo, un extraordinario Maestresala. Ambos hermanos son claros representantes de una herencia familiar.
La publicidad comparativa de los zumos de naranja Granini y Don Simón que llevamos tiempo viendo a página entera de la prensa, me hizo comprar el viernes pasado cuatro zumos de naranja con el fin de hacer una cata igualmente comparativa: además de otros dos, compré el “Granini Ácida” y el “Don Simón 100% Naranja Exprimida” de 1 litro, pues en el establecimiento donde los adquirí no tenían el de litro y medio que compro habitualmente pues, tras haber bebido el primer vaso, me permite agitarlo para lograr una mejor presencia de su agradable pulpa.
El pasado miércoles día 7, el Maestro Sumiller Custodio López Zamarra fue objeto de un emotivo homenaje basado en un precioso retrato que le fue obsequiado por el Maestro Pintor José Luís Fuentetaja. El homenaje tuvo lugar en el Salón de Actos del Instituto de Formación Empresarial -IFE- de la Cámara Oficial de Comercio e Industria de Madrid, y contó con la presencia del Presidente de la misma, Salvador Santos Campano, así como la de su Gerente, Miguel Garrido, que es Presidente de la Academia Madrileña de Gastronomía, Arturo Fernández, Presidente de la CEIM, el ya citado José Luis Fuentetaja, Giorgio Serafini, gran amigo y representante del pintor, Etelvino Sánchez, coordinador de los Cursos de Sumilleres y Mastresalas de IFE, y Gonzalo Sol, Director de los mismos, que presentó el Acto.
Compre un buen vino -tinto en este caso-,… lo cual no exige que sea caro: por 5, 7 ó 10 Euros pueden hallarse vinos de gran carácter y placenteros, y por 25 ó 35 hay ya verdaderas joyas;… sin embargo, por 100, 250 ó 350 -los hay aún más caros-, nos venden auténticos despilfarros inútiles que jamás proporcionan placeres 10 veces mayores que los de 10, 25 ó 35.
Jueves, 16 de febrero
Gonzalo Sol
Ángel Sáez García
Juan Luis Recio
Juan Fernandez Krohn
Mª Rosario Aldaz Donamaría
Antonio García Fuentes
José Pómez
Padre Fortea
Ángel Gutiérrez Sanz
Chris Gonzalez -Mora
Carlos Ferrer
José Donís Català
Paulino Toribio
