Valdubón 10, VX

15.03.10 | 10:43. Archivado en Análisis

En 2007, bodegas Valdubón -municipio de Milagros, en la D.O. Ribera del Duero, junto a Aranda- cumplió 10 años con varios Premios ya en su haber tanto en sus Crianzas como en sus Reservas, y el sonado éxito de su vino estrella, el Honoris, claramente señalado por restaurantes, consumidores y medios de comunicación; es Tempranillo principalmente, oportunamente matizado con un 6% de Merlot y otro tanto de Cabernet Sauvignon.

Un gran vino, en efecto, que en aquel cumpleaños sugirió al Presidente de la Bodega, José María Ferrer, la posibilidad de elaborar otro vino igual de grande pero con diferente perfil, de menor precio y con nombre oportuno. En pleno 10º aniversario, tal nombre de este nuevo vino fue de muy fácil decisión -Valdubón 10-, y no sólo por la edad de la bodega sino porque la inteción fue que alcanzara la categoría de “vino 10” , y 10 serían además los autores de su diseño así como vigilantes de su evolución durante el proceso, y responsables del resultado: Jesús Ramiro, Custodio Zamarra, Meritxel Falgueras, Aníbal Coutinho, Adolfo Heredia, Javier Pérez Andrés, Rafael Sandoval, Jordi Grau, Mayte Santa Cecilia y Javier Aladro, Director Técnico de la Bodega, y conductor del proyecto; es decir, enólogos, sumilleres, comerciantes, cocineros y periodistas, que en la primera reunión -diciembre 2007-, cataron los diferentes vinos de varias añadas que existían en la Bodega; en la segunda -29 de febrero de 2008- eligieron tres añadas del Tempranillo local -2005, 2006 y 2007- así como las maderas que a los mismos mejor podían convenir.

Tras trece meses de barrica, y una aceptación unánime de los diez, el vino fue embotellado el 16 de julio de 2009. La última de las siete reuniones celebradas con sus esperables discusiones y las correspondientes catas -12 de enero pasado-, sirvió para dar por terminado el vino. Su presentación en sociedad tuvo lugar el 3 de marzo siguiente, y para dar a conocer a los 10 autores fueron invitadas una 200 personas que además del Valdubón 10 admiraron un original óleo en el que el pintor Josep Puigmartí plasmó su interpretación de todo el proceso.

Valdubón 10 es de color rubí limpio y brillante con ligeros tonos violeta que indican su relativa juventud; en nariz resulta fresco y ofrece recuerdo frutales que enseguida dejan paso las especias; en boca se hace elegante y muestra unos taninos finos y maduros.
En la copa, evoluciona con suavidad, y su postgusto es largo, agradable e intenso. Es goloso, por lo que apetece seguir bebiéndolo (sobre todo si no se ha de conducir). Un vino que habría sido perfecto para acompañar una perdiz cazada por Delibes; mejor aún si el almuerzo hubiera podido ser con él.