La Federación Española del Vino -FEV-, actualmente presidida por José García Carrión y cuyo Secretario General es Pau Roca, y la Fundación para la Investigación del Vino y la Nutrición -FIVÍN-, que preside el Dr. Enrique Rojas, conocedor del vino además de gran psiquiatra, en el reciente Salón Alimentaria presentaron el programa Europeo “Wine in Moderation”, ,una iniciativa surgida en el marco de la Comisión Europea sobre Alcohol y Salud. Como el nombre del programa sugiere, se trata de una voluntad de comunicar a la sociedad que el vino se disfruta sólo si es consumido con moderación.
Sergio Correa Undurraga, importante enólogo chileno que frecuentemente escribe sobre le vino, mandó el artículo que a continuación reproduzco a la “Féderation Internationale des journalistes et Ecrivains des Vins et Spiritueux”, a la que pertenece.
Realmente, lo que dice en el primer párrafo del mismo, lleva a recordar a Hobbes: Homo homini lupus.
En 2007, bodegas Valdubón -municipio de Milagros, en la D.O. Ribera del Duero, junto a Aranda- cumplió 10 años con varios Premios ya en su haber tanto en sus Crianzas como en sus Reservas, y el sonado éxito de su vino estrella, el Honoris, claramente señalado por restaurantes, consumidores y medios de comunicación; es Tempranillo principalmente, oportunamente matizado con un 6% de Merlot y otro tanto de Cabernet Sauvignon.
Europa tuvo gran suerte con los alimentos que los españoles encontramos América; pero de los casi treinta que trajimos, apenas son comentados media docena y muy especialmente la patata, las alubias, el tomate y el pimiento; los dos primeros porque ayudaron a eliminar hambrunas por nuestro Contiente, y los dos últimos por razones gastronómicas: por su extraordinaria aportación al viejo gazpacho, convirtiéndolo en un plato nutricionalmente más completo, moderno -moderno incluso para el s.XXI-, bonito y exquisito. 
En poco más de dos siglos, aquella despensa de unos veintisiete elementos -sólo veintisiete tengo detectados- supuso una auténtica transformación en las cocina así como en la alimentación de los europeos.
Viví 12 años en Venezuela; de 1958 a 1970. Llegué recién caído Pérez Jiménez, y recién elegido Rómulo Betancourt,… quien, para anunciar un periodo muy distinto al del dictador que le antecedió, en su primer discurso presidencial consideró conveniente exclamar a su pueblo: “Que se me quemen las manos si alguna vez llego a meterlas en el erario público”… No mucho después, tras un atentado en el que sin duda un milagro salvo su vida, hubo de presentarse ante el país con ambas manos vendadas.
Jueves, 16 de febrero
Gonzalo Sol
Ángel Sáez García
Juan Luis Recio
Juan Fernandez Krohn
Mª Rosario Aldaz Donamaría
Antonio García Fuentes
José Pómez
Padre Fortea
Ángel Gutiérrez Sanz
Chris Gonzalez -Mora
Carlos Ferrer
José Donís Català
Paulino Toribio
