Los viñedos que proporcionan las uvas de este vino -Cabernet Sauvignon y Garnacha de unos 40 años- están al Sur de Tarragona; situados casi a nivel del mar y en terrenos con presencia de lumaquela -una roca formada por sedimentos de conchas fósiles-, son ricos en silicio. Muy cerca del mar y con una alta insolación -2.600 horas-, sus frutos adquieren una personalidad de gran carácter que, naturalmente, se transmite luego al vino.
Las uvas son mimadas, más que meramente cuidadas: tras una vendimia a horas en las que el calor no las perjudique, una vez en bodega se procede a la eliminación de escobajos, y son pisadas en forma que queden abiertas y formen una masa que se deja permanecer en frío durante unos tres días, con el objeto de que produzca una especie de prefermentación en la que tiene lugar la adecuada extracción de color que vigilada y determina el enólogo de la Casa, Toni Sánchez. Se inicia enseguida la fermentación alcohólica y, terminada ésta, el vino se desfanga antes de ser llevado a las barricas de roble francés Allier y Nevers donde tiene lugar la fermentación maloláctica; durante la guarda -13 meses para la Cabernet y 14 para la Garnacha- se produce la magnífica evolución que el Nus muestra ya en la copa.
El vino tiene un bello color muy cubierto, sus aromas son potentes y en la copa se van sucediendo, más que mezclando, notas minerales, especiadas y frutales envueltas en una elegante madera muy bien dosificada; en la boca es sabroso y elegante, y se siente la presencia de una magnífica Garnacha -22%-, que impone interesantes matices mediterráneo sobre la Cabernet.
Me ha gustado con un delicioso potaje de garbanzos y con una suculenta perdiz estofada; sin duda gustará con unas setas adecuadamente salteadas sin ajo.
PVP uno 16 €.
Bodegas Vinyes del Terrer
Vila-Seca (Tarragona)
www.terrer.net
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Me gustaría saber, las diferencias entre las distintas deminaciones de origen de España en cuanto a :
Tiempo en barrica y botella para:
Vinos de Crianza
Vinos de Reserva
Vinos de Gran Reserva
Vinos de Autor
Estimado lector:
En primer lugar, gracias por leerme
Los plazos de crianza en barrica los determina la propia evolución del vino , y ésta es estudiada permanentemente por el enólogo con el fin de decidir el momento exacto para pasar el vino a botella.
Además existen unos plazos mínimos establecidos por los Consejos Reguladores de las diferentes Denominación de Origen, que previamente han observado cuales son los que mejor convienen a sus propios vinos, por lo que, con el objeto de conservar sus tipicidades, dependen de las diferentes características que atañen a cada una Comarca.
Tales plazos son muy parecidos por toda España, y son generalmente los siguientes:
Roble: Unos 4 ó 6 meses.
Crianza -"Guarda" en Cataluña-: 6 a 12 meses.
Reserva: de 24 a 30 meses.
Gran Reserva: de 36 a 48 meses.
Vinos de autor: es ese autro quien determina los plazos, con el fin de imprimir a su vino un diferente carácter que lo personalice.
Espero haber resuelto tu duda.
Gracias de nuevo
Gonzalo Sol
Me gustaría saber, las diferencias entre las distintas deminaciones de origen de España en cuanto a :
Tiempo en barrica y botella para:
Vinos de Crianza
Vinos de Reserva
Vinos de Gran Reserva
Vinos de Autor
Alguien sabe dónde se puede encontrar este vino?!
Muchas gracias.
José Ramón
Martes, 14 de febrero
Gonzalo Sol
Antonio García Fuentes
José Pómez
Juan Fernandez Krohn
Padre Fortea
José Donís Català
Juan Luis Recio
Ángel Sáez García
Mª Rosario Aldaz Donamaría
Paulino Toribio
José Lozano Galera
Chris Gonzalez -Mora
Juan Carrasco de las Heras
