Una de las cosas que más satisfacción me proporciona -incluso un inmodesto orgullo- entre las que he llevado a cabo en mis 36 años trabajando en diferentes aspectos del hecho gastronómico es el Curso de Sumilleres que en 1993 diseñé en la Agencia CPC para la Cámara Oficial de Comercio e Industria de Madrid, y que desde entonces es impartido en el Instituto de Formación Empresarial -IFE- de la misma.
Todo Vino, es una empresa que desarrolla muy importante labor en el mundo del Vino (Guía “Todo Vino” -la roja-, una revista seria e independiente -”La Revista”- y una interesante Web -www.todovino.com-), esperable consecuencia del trabajo de sus conductores, Gonzalo Verdera, Guillaume d’Arche, José Luis Casado y Custodio Zamarra). Todo Vino ofrece igualmente oportunos asesoramientos, ente los que destaca la elección de vinos para nuestra línea aérea Iberia (Clase Business, claro).
Este gran vino lo hemos servido en cuatro ó cinco de las Cenas de los 7 Vinos que CPC celebra desde 1993 -unas 115- en los Restaurantes Las Cuatro Estaciones de Madrid y Via Veneto Barcelona; en cada ocasión acompañó con perfecta armonía a postres dulces y en un par de oportunidades al extraordinario Foie preparan en ambos restaurantes. La aceptación por todos los comensales -de 85 a 100 en cada cena- fue en cada caso excepcional por parte de todos los comensales sin excepción.
Miércoles, 30 de mayo
Gonzalo Sol
Juan Luis Recio
Patricio Peñalver
Ángel Sáez García
Mª Rosario Aldaz Donamaría
Antonio García Fuentes
Julián Moreno Mestre
Julio César Izquierdo
Carlos Juan Gómez Martín
Paulino Toribio
Peio Sánchez Rodríguez
José Donís Català
Chris Gonzalez -Mora
