El restaurante lleva abierto unos cinco años en la parte alta del bonito puerto de Lastres. Los últimos dos de los mismos -al menos- con la misma magnífica cocina que hoy ofrece: moderna pero "sin pasarse"; de autor realmente autor, es decir, sin copiar a los Autores Maestros, como tantos otros hacen; sencilla pero estéticamente atractiva en el plato; y muy sabrosa, es decir, que satisface a los 5 sentidos -interesantes crujientes que afectan oído y tacto- pero, sobre todo, a los que el plato excita ya en la boca, es decir, a alguno de los 4 sabores, varios de los diez o doce aromas posibles, y -aparte del crujiente dicho- esas texturas en las que de cada bocado proporciona una deliciosa caricia llena de sensaciones.
El autor de esa atractiva cocina es Alberto Asensio, ovetense y joven, valiente y optimista, que conoce bien su profesión; estudió en la Escuela de Hostelería del Principado. No parece ser de esos que envanecen estúpida e inútilmente su actitud tras algunos años -o meses- de éxitos… frecuente y esperablemente efímeros. 
El pequeño comedor, también moderno, sencillo y atractivo, es atendido por Icíar Salamanca de la vecina Colunga, que es su esposa; diplomada en Turismo ejerce con eficacia, amable atención y amplia sonrisa. Ambos son felices propietarios, y su positiva actitud se siente.
Y serían aún más felices si su trabajo fuera reconocido por Guías de carácter nacional como CAMPSA y Gourmetour. La Casa merece estar en ambas, pero más aún lo merecen Icíar y Alberto y, sin duda todos los visitantes -y habitantes, claro- de esta hermosa comarca del Oriente asturiano que cuenta con otros grandes atractivos, en parte comentados aquí mismo hace un año exactamente. Recuerdo algunos: más hacia Oriente, el Hostal Caravia, con Abelardo y Ángel Artidiello en la cocina, y algo más allá, La Parrilla de Ribadesella,… con un cogote de rodaballo que merece el viaje. No hay que preocuparse por la pernocta, que puede ser también un placer por allí tras pasar la tarde disfrutado el paseo decorado por Antonio Mingote que bordea la ría de Ribadesella adornándola, o visitando el Museo Jurásico -olvidaba decir que esta costa es llamada de los Dinosaurios-, situado muy cerca de este Restaurante, entre Lastres y Colunga.
¿Dormir?: en Caravia, en el Hostal ya dicho; en Colunga, en el Hotel Las Vegas, que dispone igualmente modesto restaurante de agradable cocina y un menú con excelente relación precio/calidad -11 €-, a más de una barra -y terraza en verano- que gracias a la arrolladora simpatía de Paco, capitán de aquello, es el centro social de la población; en Luces, aldea limítrofe con Lastres, en el imponente Hotel Palacio de Luces, que tiene además un extraordinario restaurante -El Mirador del Sueve- con la gran cocina asturiana del Maestro Fernando Martín.
Releo, y me doy cuenta de que no he comentado nuestra cena en El Barrigón de Bertín: tres cervezas para quitarnos la sed, una botella de Enate Crianza, dos platos de Carpaccio de tomate con boquerones aliñados, Almejas en salsa verde, Tarta de sardinas -inolvidable-, dos de Bonito en escabeche con verduras crujientes, y dos de Rubieles al horno -un sabroso pescado de roca que, así asado, puede recordar al besugo y al rodaballo-, dos de Arroz con leche “requemao”, un Bizcocho brownie con chocolate y helado, y tres deliciosas copas de “Vi de Gel” de Gramona, causaron hondos placeres que costaron sólo 117 €. Éramos cinco, luego 23,40 € por persona. En una taberna de puerto hubiese parecido barato, en esta Casa, casi un regalo.
La charla, a mi entender siempre el corazón de toda buena mesa, quedó inesperadamente enriquecida con la que mantuvimos con la encantadora pareja de la mesa contigua, Maider y Jaime, a quienes desde aquí saludo con amistad.
Teléfono de El Barrigón de Bertín: 985 850 445; su Web: www.elbarrigondebertin.com
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Viernes, 17 de febrero
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