Los Premios Canal Cocina, un referente de nuestra Gastronomía.

02.07.08 | 12:36. Archivado en Noticias

En cinco años sólo, los Premios Canal Cocina se han venido consolidando hasta convertirse en un referente de la gastronomía española. En años anteriores fueron galardonados Sergi Arola, Custodio L. Zamarra, Restaurante Atrio, Madrid Fusión, la Revista "Sobremesa" y la "Luna de Metrópoli, por ejemplo.

La V Edición de estos Premios tuvo lugar el pasado martes 1 de julio coincidiendo con el 10º Aniversario de Canal Cocina, lo que fue celebrado en la espectacular terraza-jardín del Restaurante Bocado, que está instalado en los bajos del Museo del Traje (Av. Juan de Herrera nº 2, frente a la Ciudad Universitaria). En forma muy amena e inteligente, actuó como “Maestro de Ceremonias” Goyo González.

Un Jurado compuesto por conocidos profesionales de la cocina, la prensa, la sumillería y autoridades en el mundo vitivinícola, decidió este año los Premios Canal Cocina 2008: Mejor Restaurante, Kabuki, que lo recogió su Jefe de Cocina, Ricardo Sanz; mejor Cocinero, Fernando López Arellano; mejor Evento Gastronómico, Salón Millesimé, recogido por Manuel Quintanero; mejor medio de comunicación, el programa de radio "Comer, Charlar y Beber", recogido por mí mismo y mi hijo Guillermo; mejor Publicación, el libro “Saberes y Sabores” de Imelda Moreno; mejor Sumiller, Ruth Cotroneo, del Restaurante Sensone; mejor Bodega, Bodeas Torres; mejor Programa de Canal Cocina, “22 Minutos” de Julio Vientre; mayor originalidad gastronómica, pan líquido en aerosol de Marcelo Tejedor (Rest. Casa Marcelo).

La gran fuente múltiple -unos 20 ó 25 chorros- que adorna el jardín expulsando agua a gran altura, ayudó a soportar las altas temperaturas; mientras, una magnífica pequeña orquesta amenizaba el acto, en el que diversos “puestos” -como acertadamente los llamó Goyo-, ofrecieron suculencias propias del momento. Recuerdo dos que eran del mismo Bokado -con magníficas pequeñas tortillas de patatas uno, y con sabrosas chuletas el segundo-; otro del Club del Gourmet del Corte Inglés; otro con Jamón Ibérico de Huelva; Freixenet, que se encargó de una amplia barra con vinos, entre los que presentó su nueva “etiqueta” de cava, Premier Cuvée; la tienda Gold Gourmet, que ofrecía frutas extraordinarias expuestas en un atractivo bodegón; y Fantasía de Chocolate, con su gran fuente de chocolate para “enchocolatar” deliciosamente fresones, plátanos, y otras frutas.

El conjunto que representaban el lugar, el “picoteo”, la música, los 400 satisfechos asistentes y los diez alegres premiados, merecían el Premio Canal Cocina al bienestar en una noche de verano.

Esa misma noche, Canal Cocina estrenaba la sección “Al grano”, llevada por el gran -y simpático- cocinero Iñigo Pérez, del Restaurante Urrechu.