Como uno de los primeros divulgadores del hecho gastronómico madrileño mediante mis Guías Gastronómicas de Madrid, ya olvidadas pero pioneras, que edité desde 1972 a 1978, me complace enormemente dar noticia de la Academia Madrileña de Gastronomía, cuyos objetivos son ahora, como entonces yo pretendí, fomentar el conocimiento gastronómico madrileño -ahora también el enológico- e impulsarlo por toda España -ahora incluso en el extranjero-
Y lo vuelvo a repetir: ¡Cuando las barbas de tu vecino...!
De momento, solidaridad con nuestros compañeros franceses.
Y un fuerte abrazo.
El “Hotel de l’Europe” (Nieuwe Doelenstraat, 2-8. Tlf. 00 31 205 311 777), en uno de los muchísimos edificios hermosos de Ámsterdam y con una interesante historia, además, que con viejas fotos e interesantes objetos es señalada en el hall, ofrece una elegancia, incluso suntuosidad, que se extiende a sus dos restaurantes: el “Excelsior”, lujoso -impresionante su lámpara “araña” central- pero serio, con buena cocina, y bonitas mesas junto a ventanales que se apoyan sobre la parte más urbana y estrecha del rio Amstel; el segundo es la “Brasserie Le Relais”, pequeño -no más de 8 ó 9 mesas-, decorado también con un cierto clasicismo respetuoso con el tono del hotel, menos ostentoso, agradablemente íntimo -quizás excesiva penumbra-, y con una sabrosa cocina lugareña de la alta burguesía del Reino.
Dentro de pocas semanas se celebrarán los exámenes finales del XIV Curso de Sumilleres y de VII Curso de Maestresalas del Instituto de Formación Empresarial de la Cámara Oficial de Comercio e Industria de Madrid -IFE-. Los mismos quizás ya puedan tener lugar en el aula del nuevo edificio del Centro, que próximamente será inaugurado por el Presidente de la Cámara, Salvador Santos Campano, a quien acompañarán las más altas autoridades de la Administración y la Empresa, así como el Director del IFE, Fernando Garzo.
FOTO: San Marcial copero, Patrón de los Sumilleres.
S’NARANJA
Bodegas Sauci
Bollullos par del Condado.
D.O.Condado de Huelva.
Toda la vieja sabiduría vitivinícola, cuya voluptuosa magia cantaron hace ochocientos años los poetas del Alándalus, representada hoy con sus magnífico vinos generosos únicos en el mundo, queda resumida en este vino excepcional; un vino inteligentemente diseñado por la tercera generación de los Sauci, propietarios de la bodega.
En el Boletín de la Federacion Internacional de Periodistas y Escritores del Vino -FIJEV- a la que pertenezco, acaba de aparecer el artículo que reproduzco a continuación, escrito por un buen amigo del vino: Jordi Melendo.
Infinitus Tempranillo-Cabernet Franc, 2007.
Bodega Cosecheros y Criadores.
I.G.Vinos de la Tierra.
¡Otro Vino de la Tierra!...
Sin duda vamos a saber mucho de ellos pues se trata de una acertada oferta vitivinícola joven, con metas de gran calidad y precios asequibles, por lo que muy propia para que ese consumidor aún no conocedor halle un vino cargado de placeres y exento de dificultades.
Parece que la limpieza de las vasijas destinadas a contener vino, cerveza o aceite fue un complicado problema desde la antigüedad. Los más de 20.000 sellos de fabricantes y las 6 ó 7.000 etiquetas descriptivas que fueron analizadas de entre los restos de ánforas de La Bética analizadas en el Monte Testaccio, tienen una sola justificación: a Roma le resultaba más útil romperlas y amontonarlas, que limpiarlas para que pudieran cumplir de nuevo su misión transportadora.
(En la foto, molécula de Ozono).
Miércoles, 30 de mayo
Gonzalo Sol
Juan Luis Recio
Patricio Peñalver
Ángel Sáez García
Mª Rosario Aldaz Donamaría
Antonio García Fuentes
Julián Moreno Mestre
Julio César Izquierdo
Carlos Juan Gómez Martín
Paulino Toribio
Peio Sánchez Rodríguez
José Donís Català
Chris Gonzalez -Mora
