Gonzalo Sol
autor
Contacto
XV Años y 76 Tapas.
26.04.08 @ 20:08:25. Archivado en Vinos, Noticias
La semana pasada, en el hermoso espacio In Zalacaín -Urbanización “La Finca” de Pozuelo de Alarcón- tuvo lugar una espectacular Fiesta de la Tapa en la que 76 grandes Restaurantes de Madrid aportaron sendas tapas representantes de sus respectivas cocinas. No parece fácil que jamás haya habido en Madrid semejante exposición ni banquete igual.
Tal fue celebrado con motivo de la XV edición de la Noches Freixenet, por lo que los más de 200 invitados pudieron buscar la armonía de esas suculencias con los veinte o treinta vinos diferentes que el Grupo Freixenet aportó: el champagne Henrí Abelé, los cavas Freixenet D.S. y Lavit rosado, así como los blancos Creu de Lavit -Penedés- y Vionta -Rías Baixas-, así como los tintos Prodigy Syrah - Katnook Estate, Australia-, Morlanda -Priorato- y Valdubón Reserva -Ribera del Duero- bastaron a la mayoría para hallar la armonía pretendida; para las tapas dulces, hubo acuerdo casi total: el cava Malvasía y el blanco licoroso Seigneurs de Monbazillac nacido en la cuenca del Dordoña.
Las Noches Freixenet empezaron en Madrid -única ciudad donde se celebran-en 1993 con sólo siete grandes restaurantes, pero el éxito fue tal que la Delegación madrileña tuvo pronto que aceptar cada año un incremento de participantes; los setenta y seis de este año, han sido divididos en dos grupos, cuyas actividades serán anunciadas en toda la prensa madrileña hasta el 15 de mayo, y del 15 de octubre al 15 de noviembre:
Grupo “A”: Aldaba, Arturo, Arturo Delfines, Asador de la Esquina, Balzac, Café de Oriente, Casa Nemesio, Coque, Currito, Dassa Bassa, El Amparo, El Cenador de Salvador, El Chaflán, El Foque, El Mentidero de la Villa, El Pepinillo de Barquillo, Goya del Hotel Ritz, L’Albufera Conde Orgaz, L’Albufera Meliá, La Máquina, La Paloma, La Trainera, Las Cuatro Estaciones, O’Pazo, Ondarreta, Oter Epicur, OX’S, Paradis Casa América, Pedralbes, Pedro Larumbe, Ponteareas, Príncipe de Viana, Príncipe y Serrano, Salterius, San Mamés, Santo Mauro Hotel AC, Taberna Gaztelupe, Teatro Real y Viridiana, y
Grupo “B”: Arturo Sagasti, Arturo Thesis, Asador Frontón III, Asador Madrileño, Barlovento, Dantxari, Doña Paca, El Chiscón, El Jardin del Hotel Intercontinental, El Olivo, El Palacio de la Misión, El Pescador, Fleming 44, Guipúzcoa, Il Gusto, José Luis de Rafael Salgado, Kabuki, L’Albufera Moraleja, L’Albufera Pozuelo, La Española, La Fonda, La Máquina Moraleja, La Masía de José Luis, La Misión, La Torcaz, Los Cedros, Los Remos, Moaña, Incolaza, Nodo, Palacio de Miraflores, Paradís Madrid, Puerta 57, Rafa, Señorío de Alcocer, Taberna del Alabardero y Urrechu.
En la fiesta tuvo importante protagonismo la película “El pollo, el pez y el cangrejo”, producida por Antonio Saura con el objeto de mostrar al público –hostelero y no- el brutal esfuerzo colectivo que exige la preparación profesional necesario para participar en el Bocuse d’Or, auténtico Campeonato Mundial de Jóvenes cocineros que cada dos años es celebrado en Lyon. Tras la proyección de un expresivo trailer de la misma, intervinieron Jesús Almagro del Restaurante Pedro Larumbe, representante de España en el Bocuse d’Or 2006, Pedro Larumbe su maestro culinario -ambos protagonistas en la película-, y Antonio Saura, gran aficionado a la cocina y los vinos, además de productos. Tras sus palabras, Javier Fernández Piera, del equipo de la Agencia CPC, “inventora” de las Noches Freixenet, solicitó un brindis que él mismo llevó a cabo con efectos “mágicos” que fue muy aplaudido.
El Grupo Freixenet , 9ª empresa vitivinícola del mundo, con elaboraciones propias en 24 magníficas Comarcas de 7 países en 3 Continentes, estuvo representado por José María Ferrer, Director Comercial, por Pedro Bonet, Director de Relaciones Institucionales -ambos de la familia propietaria-, y por Juan Vaqué, Director de la Delegación que la Casa tiene en Madrid.
Los restaurantes Oter Epicur, Asador Madrileño, Il Gusto y Salterius, éste de Majadahonda, fueron objeto de un especial interés por parte de los Medios pues acababan de incorporarse a estas Noches.
Un Jurado que permaneció anónimo hasta la declaración de sus decisiones ya final del acto (Eva Piera, Directora General de Economía de la Comunidad de Madrid, Salvador Santos Campano, Presidente de la Cámara Oficial de Comercio e Industria de Madrid, José Luis Inarejos, Presidente de la Asociación de Cocineros y Reposteros, Lorenzo Díaz, Jesús Ruiz Mantilla y Miguel Ángel Almodóvar, peridositas) eligió las tres tapas más sobresalientes: la más votada fue “Sardina marinada sobre pan con tomaca” de Las Cuatro Estaciones, y siguieron, empatadas, “Humus con pulpa a feira” de Alboroque y “Turrón de tomate, corvina ahumada y manzana verde” de Oter Epicur.
Además de las evidentes connotaciones gastronómicas que las Noches Freixenet sugieren, la presencia de Eva Piera, así como de Salvador Santos Campano, significó una contratación de los evidentes beneficios que el Grupo Freixenet ha venido aportando con estas Noches a la alta hostelería madrileña durante estos quince años.
La tapa ganadora, de Francisco de Vicente (Las Cuatro Estaciones)
Dirección para hacer trackback a este post:
http://blogs.periodistadigital.com/btbf/trackback.php/161963
Comparte esta información
Comentarios, Trackbacks, Pingbacks:
Aún no hay Comentarios/Trackbacks/Pingbacks para este post...
Se muestran únicamente los últimos 40 comentarios de cada post.
