05.10.08 @ 20:32:24. Archivado en Análisis
Como no me parece necesaria una precisión en el tiempo, pienso poder decir sin grave error que en números redondos la vitis vinífera surgió hace 10.000 años por las laderas Sur del Cáucaso, muy probablemente por lo que hoy es Georgia. Sin llegar a tiempos tan lejanos e imprecisos, sí es posible asegurar sin embargo que hace unos 5.000 era ya cultivada en Egipto, y que aquellas uvas eran prensadas con gran delicadeza para elaborar vinos que, cuando magníficos, eran guardados en garrafas identificadas con el nombre del viñedo del que nacieron e incluso con el de su elaborador, lo que realmente fue una información oportuna, precursora del las modernas Denominaciones de Origen. Como la arqueología ha venido descubriendo, esas garrafas eran colocadas en las tumbas de emperadores, sacerdotes y otros dignatarios, con el objeto de que en la otra vida pudieran disfrutar nuevamente los espléndidos placeres del vino.
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Gonzalo Sol
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