!ENHORABUENA¡
- La familia Eciolaza-Oscáriz viajó a Santiago de Compostela a recoger el galardón que premiaba su trayectoria
SARA NAHUM . PAMPLONA Lunes, 27 de abril de 2009 - 04:00 h.La evolución que han sabido hacer de la cocina tradicional y la continua utilización de productos autóctonos son dos de las razones por las que el Restaurante Josetxo de Pamplona recibió recientemente el premio Lola Torres de gastronomía, en Santiago de Compostela.
"Nos hizo mucha ilusión, sobre todo por el hecho de que se reconozca la cocina tradicional", explica Raquel Eciolaza Elizari, encargada del comedor en el restaurante situado en la Plaza Príncipe de Viana.
INGREDIENTES: Un litro y medio de leche.
150 gr. de arroz.
Sal.
200 gr. de azúcar.
Corteza de limón.
Canela en palo.
Canela molida.
Ingredientes masa:
250 g. de harina
Una cucharada de azúcar
1/2 dl. de aceite
1/2 dl. de vino blanco
2 cucharadas de anís
2 cucharadas de vino blanco.
Modo de hacerlo: Sobre el mármol se pone la harina tamizada formando un círculo.
Domingo, 22 de noviembre
Mª Rosario Aldaz Donamaría
Marie-José Martin Delic Karavelic
Juan Fernandez Krohn
Carlos Juan Gómez Martín
Julián Moreno Mestre
Juan Carrasco de las Heras
Juan Luis Recio
Siro López
Karina Longo
Ángel Sáez García
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