Ingredientes:
Aguacate.
Hojas de lechuga.
Huevos duros.
Zumo de limón
Cebolla fresca.
Sal y pimienta blanca molida.
Aceite de oliva.
Modo de hacerlo: Las bonitas hojas de lechugas enteras, lavadas y muy escurridas, conservarlas en la nevera.
Modo de cocer los huevos duros: En cacerola se pone agua abundante con un puñado de sal y un decilitro de vinagre. Cuando hierve se sumergen los huevos, uno a uno, zambulléndolos un poco para que la yema quede centrada. Se hacen cocer despacio durante 12 o 15 minutos, según sean de tamaño y pasado este tiempo se refrescan al chorro del agua fría, hasta enfriarlos totalmente.
En fuente llana se pone los aguacates, partidos a lonchas, manteniéndolo las dos mitades conservando su forma. Se rocían con zumo de limón. Poner por encima cebolla fresca muy picada, sal y regar con aceite de oliva.
Las hojas de lechuga poner a un lado, condimentadas con sal, encima lonchas de huevo duro, también con sal y aceite de oliva y servir fresco.