INGREDIENTES:
Una coliflor.
Sal.
Harina para rebozar.
Huevos para rebozar.
Aceite abundante para freír.
MODO DE HACERLO: Preparar la coliflor, troceándola rasgando los tallos mejor que cortándolos, para que se deshaga menos y puesta con agua fría un rato largo con el fin de lavarla bien por dentro.
Ponerla a cocer con abundante agua hirviendo con sal, unos 25 minutos a fuego lento, procurando que no se deshaga.
Cuando esté bastante tierna se saca a escurrir sobre una servilleta. Es importante que escurra muy bien el agua.
Se envuelven en harina, en huevo batido y se fríen en abundante aceite frito, hasta que estén dorados. Escurrirlos en papel absorbente y se servirlos calientes.
