(Receta del libro escuela de cocina navarra «El Bosquecillo»)
Ingredientes:
1 yogur natural
3 huevos
2 medidas de yogur de azúcar
3 medidas de yogur de harina
La cáscara rallada de un limón
1 cucharada de aceite
1 cucharadita de levadura en polvo
Mantequilla
Modo de hacerlo
Batir los huevos, y mezclamos bien con el azúcar. Añadir después el yogur poco a poco e incorporar la harina con la ralladura de limón y el aceite, y se mezcla muy bien. Por último, agregamos la levadura en polvo.
Untar un molde con mantequilla y lo espolvorear con harina. Verter en él la mezcla del bizcocho.
meter a horno a 160º hasta que esté cocido, sólido, dorado y desprendido del borde.
En ningún caso se debe comprobar que está terminado de hacer, pinchando, como se suele decir. Verdaderamente, si sale la aguja seca, es señal de que está hecho, pero si sale mojada, es seguro que se estropea el bizcocho en la misma medida en la que le falta por hacer.Lo desmoldamos sin enfriar y una vez frío, espolvoreado con azúcar glas se sirve.
