Ingredientes:
750 g. o 1 kg de calabaza.
3 patatas grandes
1,5 litros de caldo de verduras o agua
Una cebolla.
3 puerros.
2 zanahorias.
Unas lonchas de berenjena.
Un decilitro de aceite de oliva.
Una pizca de nuez moscada.
15 gramos de mantequilla.
1 vaso pequeño de nata liquida espesa.
Pimienta Negra.
Modo de hacerlo:
Cortar la calabaza en trozos, picar la zanahoria, la cebolla, los puerros y las patatas.
En una cazuela poner todos los trozos de calabaza, sal y las verduras junto con el aceite, el caldo y dejamos cocer unos 25 minutos o hasta que las patatas estén blandas.
Reservar alguna verdura para servir como guarnición, en cada plato.
Triturar el resto y colar para conseguir una crema fina, colocamos la crema en una cacerola y condimentamos con la nuez moscada pimienta negra recién molida la mantequilla y la nata liquida.
Servir caliente.
