Torrijas- Receta del libro Escuela de cocina navarra "El Bosquecillo"

13.02.12 | 10:33. Archivado en de leche

INGREDIENTES:
12 lonchas de pan.
¼ de litro de leche.
100 g. De azúcar mas el necesario
para espolvorear.
Canela en rama y canela en polvo.
Dos o tres huevos para rebozar.
Aceite para freír.

MODO DE HACERLO: Hacer hervir la leche con la canela y 100 g de azúcar y con la leche caliente empapar bien el pan.
En el momento en el que se vaya a freír, se envuelven en huevo batido y se fríen en abundante aceite bastante caliente. Una vez doradas por los dos lados, con espumadera, se sacan a escurrir sobre un papel de celulosa.
Dos o tres cucharadas de azúcar se mezclan con una cucharadita de canela en polvo y con esto se van envolviendo las torrijas.
Servir a temperatura templada.