INGREDIENTES:
6 trozos gruesos de morcillo de ternera con hueso. 
Sal y pimienta en grano.
Aceite.
Caldo de carne.
Tres dientes de ajo.
250 g. de cebolla.
Un dl. de Jerez seco.
1/2 dl. de vinagre.
Harina.
Caldo de carne.
MODO DE HACERLO: Los trozos de carne de la parte del morcillo, partida con el hueso de la caña, de unos tres centímetros de gruesos.
Moler en el mortero ocho o diez granos de pimienta negra y seguir moliendo los dientes de ajo, con un poquito de sal gorda. Mezclar con el vinagre, el Jerez seco y 1/2 dl. de aceite e impregnar con ello los trozos de carne dejándolo en maceración unos diez minutos.
Pasado este tiempo se envuelven ligeramente en harina.
Miércoles, 30 de mayo
Mª Rosario Aldaz Donamaría
Juan Luis Recio
Patricio Peñalver
Ángel Sáez García
Mª Rosario Aldaz Donamaría
Antonio García Fuentes
Julián Moreno Mestre
Julio César Izquierdo
Carlos Juan Gómez Martín
Paulino Toribio
Peio Sánchez Rodríguez
José Donís Català
Chris Gonzalez -Mora
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